KOMPAS.com - Hash brown adalah makanan yang terbuat dari serpihan kentang yang digoreng untuk menu sarapan.
Hash brown sering ditemui pada tempat makanan cepat saji yang populer, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Membuat hash brown mudah, namun cukup sulit mempertahankan kerenyahannya dan tidak lembek.
Simak tips membuat hash brown renyah antilembek, dikutip dari laman Bonappetit, berikut penjelasan selengkapnya.
1. Parut kentang
Pemarut biasa memang berfungsi untuk memotong kentang menjadi serpihan.
Namun, apabila kamu mempunyai food processor, gunakan pisau pemarut. Pemarut ini dapat menciptakan untaian kentang yang panjang dan lebih seragam.
2. Bilas kentang
Membilas kentang tidak hanya membersihkannya, tetapi rendam kentang dalam air untuk melepaskan sedikit pati.
Merendam kentang sambil dibersihkan, membantu untuk menghindari bagian tengah mentah dan luar yang renyah.
3. Keringkan kentang
Meremas kentang sampai kering dari cairan adalah kunci dari kerenyahannya, keringkan dengan meremasnya, ulangi dua sampai tiga kali.
4. Bumbui kentang
Perlu diingat kentang seperti semua pati, kentang membutuhkan bumbu yang cukup. Gunakan setengah sendok teh penuh garam.
5. Goreng dengan mentega
Goreng hash brown menggunakan mentega agar tidak gosong, tambahkan jika kentang tidak berdesis lagi.
6. Gunakan wajan antilengket
Menghasilkan hash brown renyah dengan warna coklat keemasan, sebaiknya gunakan wajan antilengket. Selain itu tidak perlu khawatir kentang menjadi hancur.
7. Jangan dibolak-balik saat menggoreng, diamkan
Masak kentang, lalu biarkan menjadi coklat keemasan kemudian balik sisi berikutnya. Jangan dibolak-balik sebab membuat teksturnya lembek atau bisa hancur.
https://www.kompas.com/food/read/2022/12/06/070400975/7-tips-membuat-hash-brown-renyah-antilembek