Resep Rendang Telur Dadar, Lauk Makan Pengganti Daging

KOMPAS.com - Rendang makanan khas Minang yang populer ini, memang lezat dimakan bersama nasi hangat.

Membuat rendang tidak harus berbahan dasar daging, kamu bisa menggantinya dengan telur dadar.

Rendang telur dadar tetap enak dimasak bersama bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, kemiri, serai, lengkuas, santan, asam kandis, daun jeruk, dan daun kunyit.

Rendang telur dadar bisa menjadi ide makanan istimewa untuk makan, cara membuatnya mudah dan praktis.

Simak resep rendang telur dadar, dikutip dari buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cara membuat rendang telur dadar:

1. Tuang kocokan telur ayam ke dalam loyang persegi.

2. Kukus dalam panci pengukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan padat. Angkat dan biarkan dingin.

3. Keluarkan kocokan telur ayam yang sudah dikukus, iris tipis-tipis dengan ketebalan 0,5 sentimeter (ukuran lima kali tiga sentimeter).

4. Panaskan minyak di wajan antilengket.

5. Goreng irisan telur hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng.

7. Masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan santan, garam, daun kunyit, asam kandis, dan daun jeruk hingga mengental dan berminyak.

8. Masukkan irisan telur ayam kukus yang sudah digoreng, aduk-aduk dan masak hingga agak kering. Angkat. Panggang ke dalam oven agar lebih renyah atau kering. Angkat.

9. Hidangkan rendang telur dadar sebagai lauk nasi.

Buku "Resep Masakan Telur Rendah Karbo" (2018) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.