Resep Orange Chicken, Makanan Khas Restoran China di Amerika Serikat

KOMPAS.com - Orange chicken merupakan masakan khas di restoran chinese food yang berada di Amerika Serikat.

Makanan ini dibuat pertama kali oleh pendiri Panda Express, jaringan restoran china cepat saji di Amerika Serikat. 

Orange chicken pada dasarnya adalah potongan ayam yang dibaluri tepung roti, digoreng, dan dilapisi dengan saus jeruk.

Sajian ini bisa jadi pilihan resep tumisan sederhana untuk bekal atau lauk makan siang. Simak resep dari All Recipes berikut ini.

• Resep Ayam Kung Pao Ala Restoran Chinese Food, Tumisan Sederhana
• 3 Cara Membuat Nasi Ayam Jahe, Pakai Rice Cooker Praktis Saat Sakit

Resep orange chicken atau ayam saus jeruk

Bahan saus jeruk:

• 375 ml air
• 78 ml cuka beras
• 60 ml jus lemon
• 2,5 sdm kecap asin
• 2 sdm jus jeruk
• 180 gram gula merah kemasan
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm parutan kulit jeruk
• Setengah sdt jahe segar cincang
• Setengah sdt bawang putih cincang
• Seperempat sdt bubuk paprika merah
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdm air

Bahan ayam goreng:

Cara membuat orange chicken atau ayam saus jeruk:

1. Masak sausnya dulu. Campurkan air, cuka beras, jus lemon, kecap, dan jus jeruk ke dalam panci, rebus di atas api sedang-tinggi.

3. Tambahkan gula merah, daun bawang, kulit jeruk, jahe, bawang putih, dan serpihan merica didihkan. Angkat dari api, dan dinginkan selama 10 hingga 15 menit.

3. Marinasi daging ayam dengan saus jeruk di dalam kantong plastik klip. Dinginkan di dalam kulkas selama dua jam. Sisakan saus jeruk.

4. Campur tepung, garam, dan merica dalam kantong plastik lain yang bisa ditutup kembali. Sisihkan daging ayam dari rendaman saus jeruk dan masukkan ke dalam kantong tepung yang sudah dibumbui. Segel tas dan kocok untuk melapisi daging.

5. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Goreng daging ayam dalam wajan panas sampai kecoklatan di kedua sisi. Pindahkan ke piring yang telah dilapisi tisu makan dan tutup dengan aluminium foil. Bersihkan wajan.

6. Setelah wajan dibersihkan dari sisa penggorengan, masukkan saus jeruk yang tersisa. Masak dengan api sedang lalu tambahkan air dan tepung maizena, aduk hingga kental.

Kurangi panas menjadi sedang-rendah, tambahkan ayam goreng, dan masak hingga mendidih, aduk sesekali.