Resep Milk Bun, Roti Sobek Susu Lembut ala Jepang

KOMPAS.com - Milk bun atau roti susu sobek biasanya disebut roti hokkaido di Jepang. Roti sobek yang satu ini memiliki tekstur yang sangat lembut, cocok dihidangkan bersama minuman cokelat hangat maupun dingin.

Salah satu bahan yang perlu kamu persiapkan adalah tepung roti tanpa pemutih atau unbleached flour.

Melansir The Kitchn, tepung tanpa pemutih mengalami penuaan secara alami setelah digiling. Warna tepung tanpa pemutih putih pucat dan akan bertambah kusam seiring bertambahnya usia.

Butiran tepung tanpa pemutih juga lebih padat daripada tepung yang diputihkan (bleached). Namun, kamu juga dapat menggunakan tepung terigu protein tinggi untuk membuat milk bun.

Simak resep milk bun ala Jepang dari King Arthur Baking berikut.

• Mengenal 5 Penyebab Permukaan Roti Berwarna Gelap, Terlalu Banyak Gula
• 6 Penyebab Tekstur Roti menjadi Kasar dan Berlubang, Tidak Pakai Garam