Resep Serabi Solo Lembut, Rasanya Perpaduan Gurih dan Manis

KOMPAS.com - Serabi solo punya ciri khas yaitu tidak dihidangkan dengan kuah santan yang manis. Bahan utama untuk membuatnya adalah dengan mencampurkan tepung beras, santan, dan gula.

Selain itu, ada aneka topping seperti keju, irisan nangka, dan pisang yang menambah lezat serabi asli Solo. Dengan mengikuti takaran bahan yang tepat berikut ini, kamu bisa membuatnya dengan hasil yang lembut.

Dilansir dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Solo" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin dengan wajan antilengket di rumah.

• Resep Serabi Kuah, Jajanan Tradisional yang Lembut dan Berpori
• Resep Serabi Kuah Kinca untuk Jualan, Lembut dan Bersarang

Resep serabi solo

Bahan

• 500 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• Santan kental dari satu butir kelapa
• 600 ml air
• Soda kue secukupnya
• Minyak sayur secukupnya
• Cokelat meises
• Irisan pisang dan nangka

Cara membuat serai solo

1. Tambah tepung beras dan campur dengan air. Aduk hingga adonan matang merata. Masukkan gula dan bubuhkan dengan soda kue secukupnya.
2. Siapkan santan yang sudah dimasak, tuang adonan di wajan dengan api arang atau api gas. Tuang sekitar satu sendok sayur adonan. Kalau adonan serabi setengah matang, tuang santan kental di atasnya. Tutup wajan.
3. Tambahkan dengan cokelat atau nangka sebagai toppingnya. Kalau serabi sudah ada tepinya, itu artinya serabi matang.

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Solo" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.