Resep Pesmol Ikan Gurame Bumbu Kuning, Santap dengan Nasi dan Lalapan

KOMPAS.com - Pesmol adalah masakan khas nusantara yang menggunakan ikan sebagai bahan utama. Ikan yang dibuat menjadi pesmol nantinya dimasak bersama bumbu kental berwarna kuning dengan cita asam, gurih, manis, dan pedas.

Sajian pesmol yang cukup terkenal di Indonesia biasanya datang dari daerah Jawa Barat, khususnya Bandung.

Salah satu jenis ikan yang kerap dimasak menjadi pesmol yaitu ikan gurame. Hidangan ini umumnya dihidangkan dengan nasi dan sayur lalapan.

Resep pesmol ikan gurame selengkapnya bisa dilihat dalam buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" (2010) karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

• Resep Pesmol Ikan Kembung, Lauk Makan Murah dan Enak 
• Resep Pesmol Ikan Nila, Bumbu Medok Santap dengan Nasi Hangat
• Resep Ikan Kembung Pesmol, Ikan yang Tidak Kalah Bergizi dari Salmon

Cara membuat pesmol ikan gurame

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian goreng ikan di dalam minyak banyak hingga garing, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian masukkan santan dan masak kembali sembari diaduk hingga mengental.

3. Masukkan tomat, cabai rawit, gula, dan garam, lalu masukkan gurame goreng dan masak kembali hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bandung" (2010) karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.