3 Cara Masak Siput Laut agar Tidak Amis dan Pahit, buat Bikin Langkitang Cucuik

KOMPAS.com - Sudah pernah coba langkitang? Langkitang merupakan sebutan siput laut berbentuk panjang dan berwarna hitam yang banyak ditemui di pesisir Sumatera Barat.

Salah satu kuliner dengan cita rasa yang pedas dan gurih ini perlu dimasak dengan hati-hati agar dagingnya tak bau amis dan tidak terasa pahit.

Simak tips memasak langkitang atau siput laut dari Bu Mar, salah satu penjual langkitang di Pantai Padang.

1. Rendam siput laut dengan air bersih

Cuci langkitang dengan air bersih, sembari digosok dengan sikat atau sikat gigi bekas.

Pastikan tidak ada lumpur dan kotoran yang menempel. Kemudian, rendam dengan air bersih selama lebih kurang dua jam.

2. Beri perasan jeruk nipis

Sebelum memasak, siapkan langkitang yang telah dicuci.

Belah beberapa buah jeruk nipis, kemudian peras air jeruk nipis di atas langkitang. Diamkan langkitang selagi mempersiapkan bumbu dan air rebusan.

3. Rebus siput laut dengan air terlebih dahulu

Sebelum dimasak bersama bumbu gulai, langkitang yang telah disiram perasan jeruk nipis tadi direbus terlebih dahulu.

Selain dapat menghilangkan aroma amis, merebus langkitang juga dapat membuat dagingnya lebih lunak.

• Resep Gulai Gajebo Khas Minang, Cocok buat yang Dapat Tetelan Sapi Kurban
• Resep Gulai Tambusu Khas Minang, Usus Sapi Isi Tahu Telur
• Menjajal 3 Kuliner Khas Minang di Festival Makanan Sumatera Barat