Cara Membuat Bumbu Dasar Merah untuk Stok

KOMPAS.com - Bumbu dasar merah bisa digunakan untuk membuat aneka masakan, seperti telur balado, nasi goreng, dan sambal goreng ati.

Bumbu dasar merah tidak harus dipakai langsung. Kamu bisa menyimpannya untuk stok bumbu besok.

Ikuti resep bumbu dasar merah dari buku "35 Masakan Olahan Bumbu Dasar" (2013) oleh Nusaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• 5 Resep Sambal Ekonomis, Cocok Dibikin Saat Harga Cabai Mahal 
• 7 Bahan yang Bisa Hilangkan Rasa Panas di Tangan Akibat Cabai
• 4 Cara Pilih Cabai Segar untuk Bikin Sambal Tahan Lama

Resep bumbu dasar merah

Bahan:

• 500 gr cabai merah, buang bijinya
• 150 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 100 gr tomat
• 100 gr gula pasir
• 20 gr garam
• 250 ml minyak goreng

Cara membuat bumbu dasar merah

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan setengah bagian minyak goreng.

2. Panaskan sisa minyak goreng, tumis bumbu halus, gula, dan garam dengan api sedang sampai bumbu harum dan matang. Angkat dan dinginkan.

3. Setelah benar-benar dingiin, letakkan di dalam wadah kedap udara.

• 3 Cara Goreng Cabai agar Tidak Meletus
• 3 Beda Paprika Bubuk dan Cabai Bubuk, dari Bahan dan Rasanya
• 5 Tips Hilangkan Bau Langu Cabai Hijau, Bekal Bikin Sambal Enak

Buku "35 Masakan Olahan Bumbu Dasar" (2013) oleh Nusaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.