3 Cara Membuat Kue Tradisional yang Direbus, Harus Pakai Air Mendidih

KOMPAS.com - Selain dipanggang, ada banyak jajanan tradisional yang dimasak dengan cara direbus. Di antaranya, ada cenil, klepon, dan kue lupis. 

Ada tips membuat kue tradisional yang direbus agar tidak pecah dan bisa matang merata, seperti yang dilansir dari buku "Nostalgia Kue Tenong" (2016) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Tiga cara membuat ini bisa kamu ikuti dengan mudah, terutama untuk para pemula. Simak penjelasannya. 

• Resep Talam Ketan Srikaya Pandan, Kue Tradisional Harum dan Creamy
• Resep Lepat Bugis Ketan Putih, Kue Tradisional Khas Minang Saat Hajatan
• Resep Ketan Srikaya Gula Merah, Kue Tradisional Khas Sumatera Barat

1. Pastikan air dalam keadaan mendidih

Pada saat akan merebus adonan kue tradisional, pastikan kamu sudah memanaskan air hingga mendidih. Masukkan adonan ke dalamnya, hal ini agar adonan tidak pecah dan bisa matang dengan cepat. 

2. Gunakan panci besar 

Cara membuat kue tradisional yang direbus selanjutnya adalah gunakan panci besar dan tuang air ke dalamnya hingga tiga per empat penuhnya.

Pakai panci kecil dengan air sedikit bisa membuat adonan kue menjadi lengket dan saling melekat. 

3. Jangan angkat kue yang baru mengapung 

Ada cara bikin kue tradisional yang direbus agar matang sempurna yaitu jangan langsung mengangkat kue yang mengapung. Tanda kue yang sudah matang biasanya ditandai dengan mengapungnya adonan di permukaan panci. 

Biarkan kue selama 1-2 menit agar matang kemudian angkat dan tiriskan. 

Buku "Nostalgia Kue Tenong" (2016) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.