KOMPAS.com - Sultan Mahmud Badaruddin II dari Palembang, Sumatera Selatan berjasa melawan Inggris dan Belanda pada masa penjajahan.
Ia juga bertugas memimpin peperangan, salah satunya yaitu Perang Menteng.
Tidak hanya itu, Sultan Mahmud Badaruddin II juga dipercaya memimpin Kesultanan Palembang-Darussalam selama dua periode, yakni pada 1803-1813 dan pada 1818-1821.
Selain menyimpan sejarah kemerdekaan bangsa Indonesia, Palembang juga punya banyak makanan lezat yang patut dicoba.
Momen hari kemerdekaan Republik Indonesia pada 17 Agustus mendatang dapat diperingati dengan kegiatan yang bermanfaat, seperti membuat makanan khas Palembang.
Selain lebih mengenal makanan nusantara, kamu juga bisa mengulik kembali sejarah perjuangan pahlawan nasional yang berasal dari Sumatera Selatan.
Seporsi laksa palembang mungkin bisa jadi pilihan. Sajian berkuah dengan cita rasa gurih ini dibuat menggunakan tambahan daging ikan suwir.
Resep lengkap laksa palembang dapat dilihat di buku "Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh Hingga Papua" (2013) karya Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit Andi berikut.
Resep lakso palembang
Bahan lakso palembang:
Bumbu laksa palembang:
Cara membuat laksa palembang:
1. Seduh tepung beras dengan air mendidih, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan tepung sagu, garam, kapur sirih, dan air biasa. Aduk kembali hingga menjadi adonan.
2. Bentuk adonan menjadi panjang seperti mi, bisa juga pakai alat pembuat mi. Setelah itu kukus mi di dalam dandang hingga empuk dan matang. Sisihkan.
3. Masukkan bumbu halus, santan, dan daun salam ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk hingga mendidih. Kemudian masukkan daging ikan suwir dan masak kembali hingga matang.
4. Masukkan mi yang sudah dikukus ke dalam mangkuk. lalu siram dengan kuah ikan. Sajikan lakso palembang dengan tambahan telur dadar dan taburan bawang goreng.
Buku "Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh Hingga Papua" (2013) karya Rika Kusumawati dan Winkanda Satria Putra terbitan Penerbit Andi bisa dibeli secara online di Gramedia.com.
https://www.kompas.com/food/read/2022/08/16/212600575/resep-laksa-palembang-pakai-mi-putih-kenyal-