Cara Membuat Bubur Nasi Coklat, Jamur Shiitake, dan Bawang Putih

KOMPAS.com - Bubur nasi di daerah Asia Timur merupakan menu sarapan sederhana, menghangatkan serta cukup mengenyangkan.

Biasanya bubur terbuat dari beras putih, kali ini kamu bisa mencoba memakai beras coklat yang lebih sehat.

Selain itu untuk isian ganti dengan daging giling, tambahkan jamur shiitake dan bawang putih goreng.

Resep bubur kali ini akan membuat bubur khas Asia Timur, bisa untuk ide menu sarapan pagi bergizi.

Simak cara membuat bubur nasi coklat, jamur shiitake dan bawang putih goreng, dikutip dari laman Seriouseats.com, berikut selengkapnya.

• Resep Bubur Tiga Rasa, Asin dan Gurih untuk Sarapan Bergizi
• Resep Bubur Pedas untuk Sarapan Penambah Semangat
• Resep Bubur Kampiun Khas Minang, Santapan Legit buat Sarapan

Bahan membuat bubur nasi coklat:

Bahan daging:

• 226 gram daging sapi giling
• 2 sdt tepung maizena
• 2 sdt kecap asin
• 2 sdt minyak kacang atau minyak sayur
• 1/2 sdt gula
• 1/8 sdt garam

Bahan bawang goreng:

• 1 siung bawang putih besar
• 1/2 sdt minyak zaitun
• 1/2 sdt garam

Bahan bubur:

• 6 jamur shiitake kering atau segar
• 210 gram beras coklat
• 2 sdt kecap asin
• 1/8 sdt merica
• Daun bawang atau lokio, cincang halus (opsional)

1. Mengolah daging sapi

Dalam mangkuk besar, campur daging giling, tepung maizena, kecap asin, minyak, garam, dan gula. Aduk rata dan sisihkan di lemari es.

2. Menggoreng bawang putih

Kupas dan iris tipis bawang putih, tambahkan irisan bawang putih ke dalam panci dengan minyak zaitun.

Kecilkan api menjadi sedang, goreng bawang putih secara perlahan sampai berwarna coklat keemasan. Aduk terus selama 15 menit, pastikan bawang putih tidak gosong.

Tiriskan bawang putih dan bumbui dengan garam, simpan minyak bawang untuk sajian.

3. Bersihkan dan potong jamur

Cuci bersih jamur kering di bawang air mengalir, tempatkan di atas mangkuk dan tuang air mendidih secukupnya untuk merendam jamur selama 20 menit.

Setelah itu potong jamur dan sisihkan.

4. Cuci bersih dan masak beras coklat

Bilas beras coklat di bawang air mengalir, tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan lima gelas air ke dalam panci, tutup, didihkan.

Setelah air mulai mendidih, kecilkan api hingga benar-benar mendidih dan tutup panci. 15 menit kemudian aduk nasi agar tidak lengket di dasar dan tutup kembali panci.

5. Masak selama 15 menit

Biarkan bubur masak selama 15 menit lebih lama, lalu aduk sekali lagi dan tambahkan irisan shiitake. Tutup panci dan didihkan selama 20 menit.

6. Tambahkan daging dan bumbu

Setelah 20 menit, tambahkan daging giling sedikit-sedikit dengan sendok teh menggunakan sumpit atau sendok. Aduk dan tutup panci sampai daging sapi matang, hingga lima sampai 10 menit.

Setelah bubur matang tambahkan dua sendok teh kecap asin, merica, dan garam secukupnya.

7. Penyajian

Tuang bubur ke dalam mangkuk, taburi daun bawang dan bawang putih goreng. Gerimisi minyak bawang putih di atas bubur dan sajikan panas.