7 Tips Cara Masak Kailan, Beri Gula untuk Keseimbangan Rasa

KOMPAS.com - Sayur kailan mirip sawi hijau tetapi berbeda dari bentuk dan ukuran daun. Kailan seringkali ditemui pada masakan chinese food.

Kailan biasanya dimasak menjadi tumisan bersama jahe, bawang putih, dan saus tiram.

Kailan memiliki rasa sedikit pahit untuk itu perlu keseimbangan rasa dengan memberi sedikit gula ketika membumbuinya.

Simak tujuh tips cara memasak kailan supaya masakan nikmat dan lezat, dikutip dari laman Tasteasianfood.com, berikut selengkapnya.

• Resep Kailan 2 Rasa Seperti di Restoran Chinese Food
• Resep Ca Kailan Daging Sapi ala Restoran Chinese Food
• 3 Cara Simpan Kailan agar Tidak Mudah Layu dan Busuk

Tips cara memasak kailan:

1. Gunakan saus tiram sebagai bumbu utama

Memasak tumis sayur kailan cukup sederhana dengan bumbu bawang putih, jahe dan saus tiram.

Gunakan saus tiram sebagai bumbu utama, akan mempertahankan rasa kailan yang otentik.

2. Jangan lupa tambahkan gula

Walaupun disebut chinese broccoli rasa kailan berbeda dengan brokoli, kailan memiliki rasa sedikit pahit. Oleh karena itu tambahkan sedikit gula sebagai penyeimbang rasa kepahitan.

Menggabungkan sedikit gula dengan saus tiram akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.

3. Gunakan kecap asin yang berkualitas

Kecap asin mempunyai rasa umami yang kuat, dapat meningkatkan rasa dari kailan. Perpaduan kecap asin berkualitas dengan saus tiram akan menghasilkan rasa nikmat.

4. Minyak wijen

Tambahkan minyak wijen dalam tumis kailan, setelah gula larut dan bahan-bahan lain masuk.

Pastikan api sudah dimatikan sebab minyak wijen akan kehilangan rasa, ketika keadaan mendidih.

5. Tumis bawang putih dan jahe

Bawang putih dan jahe adalah bahan rahasia untuk membumbui tumis kailan. Tumis bawang putih dengan api kecil karena mudah gosong.

Tambahkan minyak sayur untuk menumis kailan, potong jahe seukuran setengah sentimeter. Aromanya akan meresap ke dalam minyak.

Apabila kamu menyukai rasa lebih kuat, tambahkan dua kali lipat jahe serta bawang putih dalam resep tumis kailan.

6. Cara pilih kailan

Pilih sayur kailan dengan batang kecil dan lebih empuk dan sedikit serat, daun berwarna hijau, serta kuncup bunga tertutup. Bunga yang terbuka menandakan sayur kailan tidak segar.

7. Potong batang kailan

Kailan memiliki batang lebih panjang dari brokoli biasanya. Potong bagian luar berserat dari batang tebal. Iris tipis batang kailan apabila terlalu tebal.