Resep Bobor Bayam Labu Siam, Santannya Tidak Pecah

KOMPAS.com - Bayam bisa diolah menjadi sayuran bening atau sayur berkuah santan yang gurih. Seperti pada resep sayur bobor bayam yang gurih dengan tambahan labu siam. 

Cara masak bobor bayam ini cukup mudah, pasalnya kamu hanya perlu merebus semua bahan hingga matang. Aduk-aduk selama proses rebus agar santan tidak pecah. 

• Resep Bobor Bayam, Lengkap dengan Sambal Terasi
• Resep Sayur Bobor Labu Siam, Nikmati dengan Sambal Terasi
• Resep Sayur Bobor Bayam Labu Putih, Sajikan Pakai Sambal Kelapa

Selengkapnya, simak resep sayur bobor dari buku "Bayam untuk Anak" (2014) oleh Diana Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk menu makan siang anak. 

Resep sayur bobor bayam 

Bahan 

• 300 gram bayam, petik daunnya 
• 1/2 buah labu siam, potong persegi kecil 
• 750 ml santan 
• 2 cm lengkuas, memarkan 
• 2 lembar daun salam 

Bumbu halus 

• 4 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat sayur bobor bayam 

1. Siapkan panci bersih, tuang santan secukupnya, rebus santan, masukkan bumbu halus dan aduk. Tambahkan dengan lengkuas dan daun salam, didihkan. 
2. Masukkan labu siam, aduk dan masukkan bayam, aduk kembali hingga semuanya matang. 

Buku "Bayam untuk Anak" (2014) oleh Diana Damayanti terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.