KOMPAS.com - Pizza merupakan makanan asal Italia yang populer di dunia. Ada banyak jenis piza di dunia. Penganan ini bisa diganti dengan berbagai topping sesuai selera.
Namun, menurut koki di Casa Alba Ristorante, Patron Roberto Fiorini, hanya ada beberapa piza klasik italia.
"Piza klasik italia adalah four-cheese, margherita, capricciosa, paposcia, dan calabrese. Bisa dicampur dengan smoked cheese, fontena cheese, truffle, dan sebagainya," kata Roberto saat ditemui Kompas.com dalam acara Grand Opening Casa Alba Ristorante Menteng, Jumat (22/7/2022).
Selengkapnya, simak penjelasan singkat mengenai lima piza klasik italia berikut ini.
1. Piza four-cheese
Dikutip dari BBC, piza four-cheese merupakan jenis piza klasik italia yang memiliki dasar warna putih. Piza ini juga bisa diberi campuran saus tomat untuk menambah rasa dan tampilannya lebih bagus.
Persis seperti namanya, piza klasik italia ini juga terbuat dari campuran empat macam keju, yakni mozzarella, parmesan, fontina, dan gorgonzola.
Piza margherita merupakan salah satu jenis piza klasik italia yang mudah ditemukan di banyak restoran.
Piza Neapolitan ini memiliki tampilan unik yang mencerminkan warna bendera Italia, yakni merah, putih, dan hijau.
Warna merah pada piza margherita berasal dari tomat, sementara putihnya dari mozzarella, dan hijau dari basil, seperti dikutip Greatist.
3. Piza capricciosa
Dikutip dari Taste Atlas, piza capricciosa memiliki topping berupa tomat, mozzarella, jamur, artichoke, ham, zaitun, dan irisan telur rebus.
Piza capricciosa adalah salah satu piza favorit Italia pada 1980-an. Saat ini, piza capricciosa juga masih populer di Italia.
Selanjutnya, ada piza paposcia yang juga termasuk jenis piza klasik italia.
Bentuk piza ini berbeda dari kebanyakan piza. Jika biasanya piza berbentuk bundar, piza paposcia justru disajikan dalam bentuk persegi panjang.
Menurut Roberto, piza paposcia yang memiliki tekstur kulit krispi ini sangat cocok disajikan untuk santapan keluarga.
5. Piza calabrese
Sama seperti piza lainnya, piza calabrese juga dibuat menggunakan adonan tepung dan aneka topping.
Dikutip dari Food Network, topping piza calabrese beragam, yakni berupa campuran saus tomat, mozzarella, daun kemangi, parmesan parut, hingga minyak zaitun.
https://www.kompas.com/food/read/2022/07/25/153600375/5-jenis-pizza-klasik-italia-bukan-cuma-pizza-margherita