Resep Lumpur Surga Super Lembut, Pakai Kentang

KOMPAS.com - Resep lumpur surga super lembut ini menggunakan kentang sebagai campuran bahannya. 

Sebagai pelengkapnya, ada kelapa muda dan kismis yang digunakan sebagai topping kue lumpur surga. 

• Resep Kue Lumpur Pandan yang Lembut, Cuma 3 Langkah Masak
• Resep Kue Lumpur Keju, Camilan Lembut yang Gampang Dibuat
• Resep Kue Lumpur Asin, Bikin untuk Camilan Anak

Kamu juga perlu menyiapkan sekitar tujuh butir telur sebagai bahan lumpur surga. Ikuti resep kue lumpur surga dari buku "Pedoman Memasak Terampil Kue Basah Yang Paling Diminati" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Cocok untuk ide jualan rumahan yang bisa kamu tawarkan dengan harga kue lumpur surga mulai dari Rp 2.500.

• Resep Kue Lumpur Ubi, Hasilnya Lembut dan Legit
• Resep Kue Lumpur Pisang Keju, Sederhana dengan 2 Langkah Saja
• Resep Kue Lumpur Pisang Tanpa Mixer, Manisnya Bikin Nagih

Resep lumpur surga super lembut 

Bahan 

• 5 butir kuning telur 
• 2 butir putih telur 
• 1/2 sdt garam 
• 175 gram gula pasir 
• 1/2 sdt vanila bubuk 
• 150 gram tepung terigu 
• 250 gram kentang, kukus dan haluskan 
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1 lembar daun pandan 
• 50 gram margarin, cairkan 
• Kelapa muda dan kismis secukupnya

Cara membuat lumpur surga super lembut

1. Kocok telur, garam, gula, dan vanilla hingga berbusa. 
2. Campur tepung terigu dengan kentang halus, aduk dan uleni hingga tercampur rata. 
3. Rebus santan dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Biarkan dingin. 
4. Tuang santan ke dalam telur, kocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan campuran kentang-terigu sambil dikocok hingga rata dan lembut. Terakhir masukkan margarin cair, aduk rata. Saring adonan. 
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur sebanyak 3/4 cup atau cetakan. Panggang hingga setengah matang. Beri kisis dan kelapa muda. 
6. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan. 

buku "Pedoman Memasak Terampil Kue Basah Yang Paling Diminati" (2013) oleh Albertin Hoesni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.