Resep Keripik Pisang Asin, Warnanya Tetap Kuning Setelah Digoreng

KOMPAS.com - Keripik pisang bukan hanya bisa dibuat dengan bubuk cokelat saja. Namun juga dengan garam, bawang putih, dan ketumbar untuk rasa asin yang gurih. 

Pada resep keripik pisang ini menggunakan sedikit kunyit yang dihaluskan sebagai penambah aroma dan warna pada keripik. 

Saat proses mengiris pisang, ada baiknya untuk merendam hasil irisan direndam agar tidak berubah warna karena proses oksidasi.

Simak cara membuat keripik pisang agar tetap kuning dari buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin 2 kilogram untuk ide jualan. 

Resep keripik pisang asin

Bahan

Bumbu halus

Cara membuat keripik pisang asin

1. Kupas pisang kepok, iris tipis memanjang, rendam ke dalam larutan air kapur yang sudah dicampur air. Rendam irisan pisang selama satu jam. Angkat dan cuci sampai bersih, tiriskan. 
2. Masukkan irisan pisang ke dalam wadah, beri bumbu halus aduk sampai rata diamkan selama 5 menit hingga bumbu meresap. 
3. Panaskan minyak dan goreng irisan pisang ke dalamnya. 
4. Simpan dalam stoples wadah kedap udara. 

Buku "Snack Kering Serba Goreng untuk Jualan" (2013) oleh Dapur Aliza terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.