Resep Rawon Khas Semarang, Kuahnya Pekat dan Harum

KOMPAS.com - Rawon merupakan hidangan berkuah hitam pekat dari penggunaan kluwek. Selain Surabaya dan Malang, Semarang juga punya masakan rawon yang khas dengan cita rasa yang berbeda. 

Seperti pada resep rawon semarang dalam buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu ikuti untuk menu makan siang. 

Cara membuat rawon semarang ini menggunakan jahe, ketumbar, asam jawa, dan cabai merah sebagai bumbu rawon. 

Selengkapnya, simak resep rawon daging sapi khas Semarang berikut ini. 

Resep rawon daging sapi khas Semarang 

Bahan 

Bumbu halus

Cara membuat rawon daging sapi khas Semarang 

1. Bersihkan daging sapi dan potong dadu. 
2. Tuang minyak goreng ke dalam wajan, panaskan minyak, dan masukkan bumbu halus. Tumis hingga aromanya tercium harum. 
3. Masukkan daging, tuang air sebesar 1 1/2 liter. Masak terus sampai daging empuk dan bumbu meresap. Kalau kuah sudah berkurang, tambahkan sekitar 1 1/2 liter air. 

Buku "(HIDANGAN LEZAT) SEMARANG" (2016) oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.