Resep Udang Goreng Tepung ala Restoran Seafood untuk Makan Malam

KOMPAS.com - Udang goreng tepung bisa jadi pilihan menu makan malam rumahan ala restoran seafood. 

Selain rasanya enak, udang goreng tepung ini cocok dicocol dengan aneka kreasi saus atau sambal. 

Namun, cara membuat udang goreng tepung ala restoran seafood ini butuh perbandingan bahan celup dan kering yang tepat agar hasilnya renyah. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini. 

• Resep Tahu Gimbal Semarang ala Abang-abang Penjual
• Resep Udang Saus Padang ala Warung Tenda, Masak Cepat 20 Menit

Resep udang goreng tepung 

Bahan:

• 300 gram udang, dikupas kulitnya, disisakan ekornya, dibelah punggungnya, ditekan agar melebar
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air lemon atau jeruk nipis
• 500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bahan pencelup basah:

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 150 ml air

Bahan pelapis kering (campur semua):

Cara membuat udang goreng tepung ala restoran seafood: 

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk, diamkan selama 15 menit. 

2. Balurkan udang yang sudah dibumbui di bahan pelapis kering.  

3. Aduk rata semua bahan pencelup. Lalu ambil udang yang sudah dilapisi bahan pelapis kering, celupkan ke bahan pencelup. Balurkan lagi ke bahan pelapis kering. Cubit-cubit bagian luar udang.

4. Goreng udang di minyak panas sampai renyah.