4 Cara Hilangkan Rasa Pahit Pada Timun, Biar Segar Dijadikan Lalapan

KOMPAS.com - Timun atau mentimun banyak diolah menjadi lalapan, rujak, atau minuman segar seperti jus.

Namun pernahkah kamu menemui timun yang kamu beli memiliki rasa pahit? Rasa pahit dari timun disebabkan oleh beberapa faktor. 

Dilansir dari laman Taste of Home, penyebab timun pahit karena adanya senyawa bernama cucurbitacin yang terkandung di dalamnya.

Semakin tinggi kadar cucurbitacin dalam timun maka semakin pahit rasanya. Salah satu faktor penyebab tinggi rendahnya senyawa tersebut adalah perubahan suhu yang tidak stabil dan proses menyiram tanaman.

Masih dalam laman yang sama, secara umum rasa pahit dari timun masih dalam kadar yang aman untuk dikonsumsi. Sangat jarang menemukan timun dan zucchini yang sangat pahit beredar di pasar.

Oleh karena ini, ada tips menghilangkan rasa pahit dari timun untuk bikin lalapan segar atau minuman.

1. Kupas kulit bagian yang pahit

Cara hilangkan rasa pahit pada timun yang pertama adalah kupas kulit bagian yang pahit. Walau cara ini mungkin tidak menghilangkan rasa sepenuhnya, tapi bagian yang paling pahit akan hilang.

2. Potong dan gosong ujung timun

Ditambahkan dari laman Food NDTV, potong bagian ujung timun. Kemudian, gosok ujungnya dengan sisa potongan timun lainnya.

Kamu bisa melakukan gerakan melingkar atau memutar pada saat menggosokkan ujung timun. Setelah itu, cuci timun dengan air bersih.

Kupas kulit timun semuanya dan nikmati.

3. Beri taburan garam

Cara atasi rasa pahit pada timun yang selanjutnya adalah potong timun menjadi dua bagian memanjang.

Taburkan garam dapur di kedua permukaan timun tersebut. Gosokkan satu sama lain.

Gosok sampai keluar zat berbusa putih, lakukan proses gosok selama dua sampai tiga kali. Bilas dengan air bersih.

4. Gunakan garpu

Potong bagian ujung timun dan kupas kulitnya hingga bersih. Setelah itu, gunakan garpu dan sisir dari bagian atas ke bagian bawah.

Namun cara ini bisa jadi membuat timun memiliki bentuk yang tidak beraturan. Hal tersebut membuat bentuk timun menjadi berantakan karena terdapat bekas guratan garpu.