Resep Gimbal Udang, Gorengan untuk Lauk Makan Siang

KOMPAS.com - Udang termasuk salah satu bahan makanan yang mudah diolah dan tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya.

Ada banyak jenis olahan udang yang biasa dicoba, seperti ditumis, dipanggang, dan digoreng.

Jika kamu bosan dengan olahan udang biasa, maka kamu bisa mencoba berkreasi dengan bahan-bahan yang ada di dapur. Salah satunya membuat olahan gimbal udang.

Selain rasanya yang enak, gimbal udang dapat dijadikan sebagai lauk pendamping saat makan siang.

Tidak sulit membuat gimbal udang, berikut resepya dari buku "Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Udang" (2012) karya Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Udang Saus Padang ala Warung Tenda, Masak Cepat 20 Menit
• Resep Nasi Campur Udang Bumbu Cajun, Menu Sarapan Spesial Akhir Pekan
• Resep Sambal Petis Udang Takaran Sendok untuk Cocolan Gorengan

Resep gimbal udang

Bahan gimbal udang:

• 250 gram udang ukuran sedang (bersihkan)
• 1 butir telur ayam
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 300 ml santan
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sendok makan irisan bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam

Cara membuat gimbal udang

1. Masukkan udang, telur ayam, dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk berukuran besar, lalu aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Tambahkan tepung tapioka dan tepung beras ke dalam mangkuk, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Pastikan semua bahan tercampur rata.
3. Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api sedang, lalu goreng gimbal udang dengan cara menuang adonan menggunakan sendok secara bergantian di tepi wajan. 
4. Goreng gimbal udang sembari disiram dengan minyak panas supaya mudah lepas dari tepi wajan. Apabila udang sudah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Gimbal udang siap disajikan sebagai pelengkap lauk.

Buku "Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Udang" (2012) karya Lilly T. Erwin yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.