Cara Goreng Combro Frozen, Cairkan Dulu pada Suhu Ruang

KOMPAS.com - Combro dapat dijual sebagai produk frozen food. Walau telah dibekukan, kudapan ini bisa tetap empuk dan renyah jika digoreng dengan benar. 

Cara menggoreng combro frozen sebetulnya mirip seperti combro biasa. Namun ada beberapa langkah yang berbeda karena combronya telah dibekukan.

• Resep Combro Khas Sunda, Camilan Gurih Berisi Oncom
• 4 Cara Membuat Combro agar Renyah dan Tidak Keras, Tips dari Penjual

Pemilik usaha Combro Maknyusss, Chelsia membagikan cara menggoreng combro frozen supaya empuk dan renyah. Berikut penjelasannya.  

1. Diamkan dulu pada suhu ruang 

Sebelum digoreng, combro frozen baiknya dikeluarkan dulu dari frozen. Kemudian, diamkan di suhu ruangan sekitar setengah jam atau sampai teksturnya empuk. 

"Pastiin ini sudah dikeluarin dulu dari freezer karena itu kan keras banget ya. Kemudian tunggu rada lembek dulu, ya dithawing dulu, mungkin setengah jam," jelas Chelsia pada Sabtu (26/02/2022).

• Beda Combro dan Misro, Jajan Tradisional yang Sering Dikira Sama
• 15 Resep Jajan Tradisional dari Singkong, dari Getuk hingga Combro

2. Kukus sebentar

Jika tidak sabar menunggu combro mencair, coba thawing dengan cara mengukusnya. Durasi mengukusnya sebentar saja, sampai combro empuk.

Atau, jika punya microwave, defrost combro frozen dengan memakai alat tersebut. 

"Kalau punya kukusan bisa dikukus dulu sebentar biar lembek atau didefrost microwave juga bisa kan tuh," tutur Chelsia. 

3. Goreng dengan minyak panas

Setelah mulai lembek dan empuk, combro dapat langsung digoreng di minyak panas. Saat menggoreng pastikan untuk membolak-baliknya agar matang merata dan tidak meletus. 

Proses menggoreng combro pun tidak boleh terlalu lama karena dapat membuat teksturnya menjadi keras. Penggorengan dapat dilakukan sampai combro berwarna kecoklatan. 

"Kalau goreng jangan kelamaan ya, kalau lama itu nanti pasti keras," pungkas Chelsia.