Resep Kue Kering Kacang Tolo, Camilan Tinggi Serat Cuma 3 Langkah

KOMPAS.com - Selain diolah menjadi sayur, kacang tolo juga bisa dijadikan kue kering yang manis dan gurih.

Cara membuat kue kering kacang tolo cukup mudah. Kamu hanya memerlukan tiga langkah sederhana saja.

Kue kering kacang tolo cocok dinikmati bagi kamu yang sedang diet. Pasalnya, jenis kacang ini termasuk sumber serat.

Dikutip dari Healthline, 170 gram kacang tolo yang sudah dimasak mengandung 11 gram serat dan 13 gram protein.

Ikuti resep kue kering kacang tolo untuk lima porsi dari buku "50 Sajian Lezat Sehat Olahan Kacang-Kacangan" (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

• Apa Itu Kacang Pistachio? Salah Satu Bahan Makanan pada Tantangan MasterChef
• Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau yang Kenyal dan Manis
• Resep Tangyuan, Kudapan Seperti Mochi Isi Kacang

Resep kue kering kacang tolo

Bahan:

• 200 gr kacang tolo, rendam 2 jam, kukus
• 1 butir putih telur
• 100 gr mentega
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr keju cheddar parut
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder 

Cara membuat kue kering kacang tolo:

1. Campur mentega dan garam hingga berwarna agak putih. Masukkan kacang hijau, tepung terigu, keju cheddar parut, aduk-aduk hingga rata.

2. Kocok putih telur hingga kaku. Campurkan ke dalam adonan kacang, masukkan baking powder, aduk rata kembali mengggunakan sendok kayu.

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega, cetak sesuai selera, lalu panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 30 menit. Angkat dan sajikan. 

• 5 Manfaat Makan Kacang Merah untuk Kesehatan, Turunkan Berat Badan
• 6 Cara Masak Kacang Merah agar Cepat Empuk dan Hilang Racunnya
• Mitos atau Fakta, Kacang Merah Mengandung Racun?

Buku "50 Sajian Lezat Sehat Olahan Kacang-Kacangan" (2015) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.