2 Cara Hilangkan Rasa Pahit pada Brokoli, agar Anak-anak Doyan

KOMPAS.com - Salah satu penyebab sebagian besar anak-anak bahkan orang dewasa tidak menyukai sayuran yaitu adanya rasa pahit. Ini pula yang terjadi pada brokoli. 

Dilansir dari laman SBS, brokoli mengandung senyawa glukosinolat yang menyebabkan timbulnya rasa pahit. Akan tetapi rasa pahit tersebut tidak dirasakan oleh semua orang.

Apabila kamu termasuk orang yang merasakan pahit dari brokoli, simak dua cara untuk mengurangi rasa pahit brokoli dilansir dari laman Live Strong

Memasak brokoli dengan cara dikukus dapat mengurangi rasa pahit tanpa harus kehilangan banyak nutrisinya.

Caranya, potong seikat brokoli menjadi potongan-potongan kecil, lalu bersihkan menggunakan air mengalir. 

Rebus tiga liter air asin di dalam panci, lalu masukkan brokoli ke dalam air rebusan. Rendam selama dua menit, lalu keluarkan brokoli dari air rendaman.

Setelah itu tambahkan sekitar 500 mililiter air bersih ke dalam panci, lalu kukus brokoli di atas air rebusan sampai empuk sekitar empat menit. Kemudian angkat dan taburi brokoli dengan garam secukupnya.

Meminimalisir rasa pahit pada brokoli dapat di atasi dengan mendistraksi rasa pahit dengan rasa yang lebih mendominasi, seperti campuran air jahe dan jeruk.

Caranya, campurkan jus jeruk, kulit jeruk, jahe, tamari (bisa pakai kecap asin), madu, dan minyak wijen di dalam wadah berukuran besar. 

Setelah brokoli dipotong dan dibersihkan, rendam brokoli ke dalam campuran air jahe.

Angkat dan sajikan brokoli di dalam piring. Cara ini biasanya dilakukan apabila ingin menyajikan brokoli dalam keadaan mentah.