Cauliflower Steak, Makanan Sehat yang Disajikan Peserta Masterchef

KOMPAS.com - Cauliflower steak atau steak kembang kol ialah hidangan yang disuguhkan oleh April, salah satu peserta Masterchef Indonesia Season 9 pada episode kedua, Minggu (23/1/2022).

Saat sebagian besar peserta menyuguhkan makanan berbahan dasar daging, seperti ayam, ikan, dan sapi, April membawa olahan sayuran yakni cauliflower steak.

Hal tersebut April lakukan sebagai strategi untuk menjadi berbeda dari peserta yang lain. 

Salah satu juri Masterchef Indonesia Season 9 Chef Juna Rorimpandey memuji strategi kompetisi yang disusun oleh April. 

• 5 Jenis Kol dan Karakteristiknya, Pahami Sebelum Memasak
• Cara Potong Kol Sebelum Dimasak, Bekal Bikin Tumisan dan Bakwan
• Mengenal Sauerkraut, Fermentasi Kol Khas Jerman yang Kaya Manfaat

Lalu, apa itu cauliflower steak?

Melansir The Guardian, cauliflower steak ialah olahan kembang kol yang dimasak layaknya steak, supaya memberikan sensasi dan rasa yang mirip dengan sepotong daging. 

Biasanya makanan disajikan untuk orang vegetarian yang ingin makan daging. Tidak hanya dari rasa tetapi penyajian dan cara memakannya mirip dengan steak yakni menggunakan garpu dan pisau.

Menambahkan dari BBC Good Food, kembang kol yang disajikan sebagai steak ini juga bisa dijadikan sebagai alternatif pengganti nasi sehingga cocok dijadikan sebagai rekomendasi menu diet sehat.

Sekilas cauliflower steak terlihat kurang menarik, terutama pada bagian tepi kembang kol yang berwarna kecoklatan seperti makanan gosong.

Pengolahan cauliflower steak termasuk sederhana, kembang kol utuh dikukus terlebih dahulu kemudian digoreng atau dipanggang bersama lelehan mentega. 

Saat dimasak, bagian luar kembang kol akan mengembang dan teksturnya akan berubah menjadi renyah. Hasil olahan kembang kol ini memiliki cita rasa asin dan gurih seperti kerupuk vegetarian.

Makanan sehat untuk diet

Kembang kol sebagai bahan utama membuat sajian cauliflower steak merupakan jenis makanan yang rendah kalori. 

Melansir dari laman Heatline, kembang kol hanya mengandung 25 kalori, jadi meskipun mengonsumsinya dalam jumlah yang banyak tidak akan menambah berat badan.

Kembang kol dapat berfungsi sebagai pengganti untuk makanan berkalori tinggi, seperti nasi dan tepung.

Namun, meskipun cauliflower steak termasuk makanan rendah kalori, bukan berarti kamu bisa menyantapnya secara berlebihan.

Kamu juga perlu menambahkan berbagai vitamin dan protein supaya gizi yang masuk ke dalam tubuh seimbang.