4 Bahan Pengganti Lemon Zest untuk Masakan, Bisa Pakai Citrus Lainnya

KOMPAS.com - Lemon zest kerap digunakan untuk memberi aroma atau garnish pada hidangan.

Penggunaan lemon zest pun cukup beragam, tidak hanya pada makanan manis tapi juga gurih. Walau cukup sering digunakan, tapi lemon zest juga bisa digantikan dengan bahan lainnya. 

• Mengenal Lemon Zest, Kulit Lemon untuk Pelengkap Masakan
• 4 Cara Gunakan Parutan Kulit Lemon untuk Masakan

Berikut ini beberapa bahan pengganti lemon zest melansir dari Taste of Home dan BHG.com.

1. Kulit lemon kering 

Kulit lemon kering dapat digunakan sebagai pengganti lemon zest. Namun karena rasanya lebih kuat, penggunaannya perlu disesuaikan.

Takaran yang dianjurkan yakni satu per tiga sendok makan lemon kering untuk menggantikan satu sendok lemon zest.

2. Ekstrak lemon

Bahan pengganti lemon zest lainnya yaitu ekstrak lemon. Takarannya yakni setengah sendok teh ekstrak lemon untuk menggantikan satu sendok teh lemon zest. 

Satu sendok teh lemon zest dapat digantikan dengan dua sendok makan jus lemon. Namun alih-alih memakai jus lemon botolan lebih disarankan jika pakai perasan lemon segar.

Bahan pengganti ini bisa untuk hidangan seperti saus atau adonan kue dan dessert. 

• 5 Bahan Pengganti Cream of Tartar, Bisa Pakai Jus Lemon 
• Apa Kulit Lemon Bisa Dimakan? Ini Faktanya

4. Citrus lainnya

Kulit Buah citrus lainnya, seperti jeruk nipis dan jeruk bali dapat digunakan sebagai pengganti lemon zest. Takaran yang digunakan pun sama banyak, yaitu 1:1 untuk lemon zest dan kulit citrus lain. 

Walau bisa saling menggantikan tapi rasa dan aroma hidangan akan sedikit berbeda. Sebab masing-masing buah citrus memiliki karakteristik berbeda.