5 Cara Membuat Lapis Legit Mini Cantik, Tips dari Penjual

KOMPAS.com - Lapis legit adalah kue yang umum disajikan saat perayaan Imlek. Tak jarang lapis legit juga jadi hantaran atau hampers Imlek. 

Bolu manis ini umumnya dibuat menggunakan loyang berukuran 20 sentimeter. Namun, kamu bisa membuat kreasi bentuk lapis legit menjadi mini, seperti yang dilakukan oleh Diadon Cakes.

Diadon Cakes merupakan toko aneka kue di Gading Serpong, Tangerang. Salah satu produk kue yang dijualnya adalah lapis legit mini.

Kamu bisa menyajikan potongan mini bolu manis ini untuk perayaan Imlek nanti.

Sebelum mulai mengadon, sebaiknya simak lima cara membuat lapis legit mini yang dibagikan langsung oleh pemilik Diadon Cakes Angella Dumais berikut ini.

Pastikan kamu sudah menyiapkan bahan dan alat untuk membuat lapis legit mini, sesuai dengan resep yang diikuti.

Bahan lapis legit umumnya terdiri dari tepung terigu, mentega, kuning telur, gula halus, dan bumbu spekuk.

Sementara untuk alatnya, siapkan spatula, loyang persegi, mikser, dan oven untuk memanggang.

2. Timbang adonan

Sebelum menuang ke dalam loyang, bagi rata adonan lapis legit terlebih dahulu dengan cara menimbangnya.

"Kalau bikin lapis legit supaya rapi itu kita harus timbang. Adonannya ditimbang setiap layer, jadi dia sama ketebalannya," kata Angella kepada Kompas.com, Selasa (18/1/2022).

Cara ini juga berlaku untuk lapis legit mini dengan isian. Kamu bisa menimbang adonan, menuangkannya di atas isian, lalu meratakan dengan spatula.

Menurut Angella, meskipun adonannya sudah ditimbang dengan baik, hal itu tidak menjamin hasil lapis legit bisa rapi merata.

Pasalnya, posisi oven yang miring bisa saja memengaruhi kerapian lapisan bolu manis tersebut.

"Pastikan tray di dalam kompor itu tidak miring, supaya lapis legitnya tidak miring," kata Angella.

4. Panggang selama tiga menit

Lapisan bolu pada lapis legit mini tidak sebanyak biasanya. Angella mengatakan, sajian versi mini ini biasanya terdiri dari enam hingga sembilan lapisan.

Durasi memanggang yang tepat untuk setiap lapisan adalah tiga menit.

"Harus dijaga pakai hitungan menit atau alarm. Biasanya per layer itu cukup tiga menit. Cepat kok, yang lama itu saat mengadon," jelas Angella.

Ukuran loyang yang digunakan untuk membuat lapis legit mini sebenarnya sama persis dengan loyang bolu biasa.

Oleh karenanya, dibutuhkan alat mengukur dan memotong lapis legit agar rapi dan merata, seperti penggaris.

"Disesuaikan sama ukuran mikanya. Diukur pakai penggaris kira-kira 3,3-3,5 sentimeter," ujar Angella.