Pisang Kematangan, Simak 5 Cara Membuat Banana Bread Anti Bantat Ini

KOMPAS.com - Banana bread bisa kamu beli di kafe hingga supermarket. Teksturnya yang padat tetapi tidak bantat membuat banana bread cocok untuk teman ngeteh atau ngopi.

Kamu bisa membuat banana bread dengan bahan mudah dan murah.

Terutama kalau kamu memiliki pisang kematangan di rumah. Kamu bisa mengolahnya untuk membuat banana bread kukus atau panggang.

Apa pun jenisnya, simak cara membuat banana bread khususnya cara buat adonannya yang benar.

Hal ini menghindari kegagalan membuat banana bread yang bisa bantat dan keras.

1. Gunakan pisang yang sudah matang

Melansir dari laman The Kitchn, gunakan pisang yang sudah matang betul atau kematangan untuk membuat banana bread.

Bahkan kamu bisa menggnakan pisang dengan kulit yang sudah muncul bintik-bintik dan teksturnya lembek.

Hal ini bisa membuat banana bread buatanmu lebih beraroma pisang yang kuat.

Tumbuk pisang dalam mangkuk terpisah dengan bahan lainnya. Tumbuk sampai halus betul agar adonan tidak bergerindil.

2. Mengganti bahan untuk membuat banana bread

Dalam laman tersebut menyebutkan, kalau bahan untuk membuat banana bread di antaranya ada tepung serbaguna, gula pasir, dan mentega.

Kamu bisa menggantikan beberapa bahan tersebut dan bisa membuat banana bread dengan hasil yang mirip.

Misalnya saja, menggantikan setengah cangkir tepung dengan tepung gandum. Gula pasir diganti dengan brown sugar. Mentega diganti dengan buttermilk atau susu almond.

Namun, pastikan untuk tidak mengganti soda kue karena perannya yang cukup besar dalam mengembangkan roti.

3. Gunakan produk dairy

Menambahkan dari laman Epicurious, menggunakan produk dairy pada resep roti pisang bisa memberikan tekstur lembab dan empuk pada banana bread.

Kamu bisa menggunakan produk dairy seperti buttermilk atau mascarpone.

Namun dalam laman tersebut menyebutkan menggunakan sour cream lebih memberikan ekstra kelembaban dan bau khas pada banana bread.

4. Gunakan alumumiun foil

Pada saat proses memanggang adonan banana bread, gunakan alumunium foil untuk menutupi bagian atasnya yang sudah mulai berwarna cokelat.

Hal ini menjaga banana bread agar matang merata hingga ke bagian dalamnya, seperti yang dilansir dari laman Taste.

5. Gunakan buttermilk buatan sendiri

Ada cara membuat banana bread agar hasilnya mengembang dan tidak bantat.

Salah satunya adalah menggunakan buttermilk. Buttermilk bisa bereaksi dengan zat pengembang roti.

Kalau kamu tidak memiliki buttermilk di rumah, gunakan satu sendok makan air perasan lemon atau cuka ke dalam gelas ukur. Tuang 250 ml susu skim.