3 Cara Benar Olah Sosis untuk Barbeque Tahun Baru

KOMPAS.com - Selain daging utuh dan sayuran, sosis merupakan makanan yang kerap dibakar saat barbeque, BBQ, atau barbeku tahun baru.

Olahan daging ini biasanya dijual dalam bentuk kemasan di swalayan atau toko makanan beku.

Kamu bisa membeli jenis dan ukuran sosis sesuai kebutuhan, lalu menyiapkannya sebentar untuk dimasak.

Cara menyiapkan sosis termasuk bagian penting. Meski terlihat mudah, hasil barbeque sosis bisa berakhir tak sesuai harapan jika kamu tidak menyiapkannya dengan tepat.

Simak tiga cara menyiapkan sosis untuk barbeque yang dibagikan langsung oleh Executive Chef Swiss-Belhotel Kendari Derry Rinaldy pada Kompas.com, Senin (27/12/2021) berikut ini.

Sosis umumnya disimpan di kulkas atau freezer. Tempat bersuhu rendah tersebut bisa membuat tekstur sosis menjadi keras.

"Sebaiknya kalau misal kita mau barbeque, beberapa jam sebelumnya kita keluarkan dari kulkas dan buat suhu ruang sampai dia tidak beku," ujar Derry.

Menurut Derry, sulit menggunakan sosis beku untuk barbeque karena akan membuat bagian luarnya tampak gosong, sementara bagian dalam sosis masih beku.

2. Kupas kulitnya

Setelah memastikan suhu sosis untuk barbeque, kamu bisa mengupas kulit sosis terlebih dulu hingga bersih.

"Tidak usah direbus dulu, kalaupun ada kulit luar, kita hilangkan dulu kulit luarnya," tutur Derry.

Sosis biasanya dilapisi dengan kulit berupa plastik tipis yang melekat. Sebaiknya, gunakan gunting atau pisau untuk memudahkan proses ini.

Berbeda dari daging utuh atau sayuran yang harus dimarinasi terlebih dulu sebelum barbeque, Derry menyarankan untuk tidak memarinasi sosis.

Menurutnya, sosis sudah memiliki rasa yang cukup sehingga tidak perlu ditambah dengan bumbu marinasi.

Namun, sosis untuk barbeque masih bisa diberikan olesan sebelum dimasak hingga matang.

"Ada yang rasa lokal, kecap dicampur dengan mentega atau barbeque sauce untuk saus luar sebelum dibakar, dioles," ujar Derry.