6 Fungsi Mayones untuk Masak, Salah Satunya Melembutkan Daging Ayam

KOMPAS.com - Mayones kerap dijadikan sebagai bahan pelengkap untuk makanan ringan. Seperti olesan roti lapis, isian risoles, dan bahan cocolan untuk gorengan.

Selain sebagai isian makanan, mayones punya fungsi lain yang sangat berguna saat memasak.

Melansir laman Taste of Home, berikut enam fungsi mayones pada makanan:

• Mengenal Mayones, Dressing Salad yang Pertama Kali Diciptakan 265 Tahun Lalu
• Resep Salad Buah Mayones Manis, Segar dan Tidak Bikin Enek
• Resep Steak Tuna Saus Mayones untuk Makan Malam
• Resep Risoles Mayones Panggang, Lebih Sehat Tidak Perlu Digoreng

1. Membuat roti panggang lebih renyah

Roti panggang biasanya  menggunakan olesan mentega pada lapisan luarnya untuk mendapatkan tekstur roti yang lebih renyah.

Namun, kamu harus tahu bahwa menggunakan mayones sebagai lapisan luar dan dalam roti panggang akan membuat rotimu lebih renyah dibanding menggunakan mentega.

Saat membakar ikan, beberapa orang kerap kesulitan melepaskan ikan dari panggangan karena kulit yang lengket. 

Mengolesi mayones ke seluruh permukaan ikan sebelum dipanggang dapat mencegah ikan lengket di panggangan.

Selain itu, mayones juga akan memberikan sedikit rasa asam pada ikan bakar, sehingga ikan tidak terasa amis.

3. Menempelkan tepung roti pada makanan

Mayones dapat dijadikan bahan perekat jika kamu hendak menempelkan tepung roti pada makanan. Baik itu untuk membuat ayam tepung, roti isi, dan risoles.

Kamu cukup mengoleskan mayones ke permukaan makanan sebelum membalur tepung roti pada lapisan luarnya.

Kamu dapat mengolesi daging ayam dengan mayones sebelum dimasak untuk mendapatkan hasil daging ayam yang lebih lembut.

Asam dari lemon pada mayones akan melunakkan daging ayam dan menjaga kelembapan ayam saat dimasak.

5. Olesan kentang panggang

Mengolesi kentang sebelum dipanggang dapat membantu mempertahankan kelembapan kentang.

Cita rasa mayones akan menyerap pada kentang dan membuat rasa kentang panggang jauh lebih enak.

Kamu cukup mengaduk kentang yang sudah dipotong dadu dengan mayones sebelum memasukannya ke dalam kemasan aluminium foil.

Saat membuat kue biasanya diperlukan campuran minyak, sedikit perasan jeruk lemon, dan kuning telur agar kue menjadi lembut.

Tiga bahan tersebut serupa dengan bahan yang digunakan untuk membuat mayones.

Jadi jika kamu menambahkan mayones ke dalam adonan kue, maka kamu akan mendapatkan kue yang jauh lebih lembut.