Apa Itu Makanan Cepat Saji, Hidangan Praktis yang Digoreng?

KOMPAS.com - Fast food atau makanan cepat saji adalah makanan yang sudah disiapkan dan bisa disajikan dalam waktu cepat sekitar 5-10 menit setelah dipesan.

Definisi makanan cepat saji tersebut disampaikan oleh Executive Chef Hotel Santika Mega City Bekasi Agung Budiharto kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

"Makanan cepat saji itu sebenarnya sama saja dengan junk food, junk food itu ya itukan cepat saji," lanjutnya.

Agung menuturkan, makanan cepat saji biasanya dibuat dengan jumlah bahan makanan yang tidak terlalu banyak.

"Tidak terlalu banyak itemnya, makannya simpel tidak perlu membutuhkan garnish atau platting yang terlalu ribet, beda sama restoran. Kalau restoran kan dia harus ada garnish, ada kondimen, vegetable, lauk utama, dan nasi," kata Agung.

Selain bahan makanan yang tidak terlalu banyak, Agung menuturkan bahwa makanan cepat saji juga umum dibuat dengan proses pengolahan sederhana.

Alasan rasa makanan cepat saji cenderung asin

Menurut Agung, ada dua teknik masak sederhana makanan cepat saji yang umum digunakan yaitu goreng dan panggang.

"Kalau burger itu kan cuma digrill sebentar. Itu kenapa makanya dibilang makanan cepat saji karena prosesnya tidak lama, cepat dan memang preparationnya juga cepat," jelas Agung.

Agung melanjutkan, beberapa makanan cepat saji umumnya memiliki cita rasa gurih cenderung asin.

Menurutnya, makanan cepat saji menggunakan cukup banyak takaran garam untuk memperpanjang umur simpan.

"Itu (bahan makanan cepat saji) kan membutuhkan yang namanya pengawet, pengawet itu ya itu dari garam," ujar Agung.

"Makanya kan kadang cenderung gurih tetapi gurihnya gurih asin. Kenapa prosesnya seperti itu karena memang dia kan sebagai pengawet karena tadi dia difrozen," pungkasnya.

Agung menuturkan, tingginya kandungan garam dalam makanan cepat saji membuat tidak semua orang bisa menyantap jenis makanan ini.

"Makanya dibilang orang kebanyakan makan junk food memang kadang-kadang bisa dikatakan darah tinggian, orang-orang yang tidak boleh konsumsi banyak garam, itu pasti tidak dibolehkan makan junk food," kata Agung.