5 Cara Panggang Pretzel agar Hasilnya Mengilap dan Kecokelatan

KOMPAS.com - Pretzel merupakan kue khas Eropa yang bisa kamu temukan di toko roti yang ada di mal.

Pretzel yang ada di toko roti biasanya memiliki tampilan yang mengilap dengan warna kecoklatan yang mengiurkan.

• Mengenal Sauerkraut, Fermentasi Kol Khas Jerman yang Kaya Manfaat
• Resep Sauerkraut, Fermentasi Kol Khas Jerman

Ada cara memanggang pretzel dengan hasil yang mirip dengan pretzel di toko roti. Melansir dari laman The Kitchn dan Guardian, berikut tips memanggang pretzel agar mengilap.

Setelah membentuk adonan pretzel, rendam adonan dengan menggunakan cairan alkali yang aman untuk dikonsumsi.

Dalam laman Guardian menyebut kalau pretzel secara tradisional dicelupkan ke dalam cairan alkali untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan mengilap.

Bahan tersebut juga bisa menahan adonan tidak mengembang terlalu besar saat dipangang sehingga membuat hasil adonan pretzel khas.

Namun kamu juga bisa mengganti cairan alkali dengan baking soda, seperti yang disebutkan dalam laman The Kitchn.

Merendam adonan di dalam air yang dicampurkan dengan baking soda juga bisa membuatnya berwarna cokelat keemasan saat dipanggang.

Merendam adonan pretzel tidak perlu membutuhkan waktu yang lama. Kamu hanya perlu merendamnya selama 30 detik saja.

Kamu bisa merendam dua hingga tiga pretzel di dalam wadah dalam satu waktu.

3. Olesi pretzel dengan kocokan telur

Olesi adonan pretzel dengan kocokan telur dan air. Setelah itu, taburi dengan garam.

Setelah itu, panggang. Namun kamu perlu memperhatikan beberapa hal saat memanggang agar hasilnya menjadi golden brown.

Saat memanggang adonan pretzel, disarankan untuk menggunakan suhu 250 derajat yang kemudian diturunkan menjadi 230 derajat celsius. Hal ini agar hasilnya berwarna kecoklatan.

Panggang selama 12 hingga 15 menit saja.

5. Dinginkan pretzel di atas cool rack

Gunakan kawat pendingin untuk mendinginkan pretzel yang baru saja matag. Pretzel enak dinikmati saat masih hangat dengan aneka topping di atasnya.

Kamu bisa menyiman pretzel dengan membungkusnya dalam kantong kertas di suhu ruangan.