Resep Sup Bengkuang, Santap Saat Cuaca Dingin

KOMPAS.com - Bengkuang atau bengkoang adalah umbi putih yang banyak diolah untuk rujak yang pedas. Selain enak dijadikan rujak, bengkuang juga enak dimasak menjadi sup dengan kuah yang hangat.

Pada resep sup ini menggunakan bahan seperti bengkuang, iga sapi, dan cumi kering sebagai isiannya. Sebagai bumbu kuahnya, menggunakan bahan seperti kaldu blok dan merica utuh.

Tertarik untuk mencobanya? Simak resep sup bengkuang dari buku “100 RESEP HIDANGAN SUP SEHAT & LEZAT” (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sup bengkuang

Bahan:

1. Kupas kulit bengkuang, potong dadu ukuran 2x2 cm.
2. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan iga sapi dan rebus hingga mendidih, angkat, dan buang airnya.
3. Panaskan air, masak iga sapi dengan bengkuang, cumi kering, dan merica utuh, hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 75 menit.
4. Beri kaldu blok, garam, dan merica bubuk. masak selama 10 menit, angkat dan sajikan.

Buku “100 RESEP HIDANGAN SUP SEHAT & LEZAT” (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.