Resep Pindang Bandeng Betawi, Rasanya Asam Manis Segar

KOMPAS.com - Pindang dapat jadi pilihan untuk membuat sajian bandeng yang tidak berbau amis dan segar.

Berbagai bumbu yang ada di pindang, menjadikan kuah bercita rasa asam, gurih, dan manis. 

Rasa pindang bandeng sangat segar untuk makan siang dengan sepiring nasi hangat. Resep pindang bandeng betawi ini dibagikan oleh Sobat Cookpad Kunda Yeni. 

Kamu juga bisa mengganti bandeng dengan jenis ikan lain sesuai selera, berikut resepnya. 

• Resep Ikan Kuah Asam Khas Manado, Bisa Pakai Berbagai Jenis Ikan
• Resep Pepes Daun Pandan Ikan Cakalang, Aromanya Lebih Harum

Resep pindang bandeng betawi

Bahan: 

• 2 ekor ikan bandeng
• 6 bawang merah
• 7 cabe merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 buah tomat
• 1 buah lengkuas
• 5 daun salam
• 1 jempol asem jawa jadikan 2 sendok makan air asam
• 1 jempol gula merah
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 papan pete
• 10 cabe rawit gendut
• 1 jeruk nipis utk ikan

Cara membuat pindang bandeng betawi: 

1. Potong-potong bandeng, cuci bersih, bakuri jeruk nipis, diamkan minimal 10 menit. 

2. Bakar atau sangrai bawang merah, kunyit, cabai, tomat, lengkuas. Jika sudah ulek halus bawang, cabai, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus dengan tomat dan lengkuas. Tambahkan pete dan rawit. Tambahkan lima sendok makan kecap manis, dua sendok makan air asam.

Aduk rata. Tuangkan dua gelas air putih. 

4. Masukkan ikan bandeng dangula merah serut. Beri garam, koreksi rasa. 

5. Angkat saat bumbu sudah meresap ke ikan dan air sedikit menyusut.  Sajikan.