Resep Roti Polo Cokelat, Roti Klasik dengan Lapisan Renyah 

KOMPAS.com - Roti polo merupakan roti klasik dengan ciri khas lapisan renyah di bagian luarnya. Lapisan renyah ini terpung dari campuran tepung dan susu. 

Beberapa toko roti, membuat campruan lapisan renyah dengan choco chips atau meses agar rasanya lebih renyah. 

Lapisan renyah ini yang menjadi ciri khas sekaligus menambah tekstur dan rasa roti. Berikut resep roti polo cokelat dari Sajian Sedap, yang cocok kamu buat saat akhir pekan. 

• Resep Roti Goreng Isi Daging Pedas, Camilan Klasik Tanpa Mixer dan Oven
• Resep Roti Kukus Srikaya, Camilan Malam Bisa untuk Jualan

Resep roti polo cokelat

Bahan roti:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 bungkus ragi instan
• 120 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 215 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok teh garam

Bahan isi:

• 100 ml susu cair
• 250 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong

Bahan lapisan topping:

• 125 gram margarin
• 100 gram gula tepung
• 1 butir telur
• 15 gram susu bubuk
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 35 gram meses cokelat

Cara membuat roti polo cokelat: 

1. Buat isinya terlebih dahulu. Panaskan susu, tambahkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Simpan dalam lemari es sampai dingin.

2. Lanjutkan dengan membuat roti. Campur  tepung, ragi, gula, dan susu bubuk sampai rata.
Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. 

3. Masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis dan transparan.

4. Apabila adonan sudah kalis, diamkan selama 30 menit agar mengembang. Jika sudah, kempiskan adonan. Bagi adonan masing-masing 40 gram. Bulatkan dan isi dengan isian, diamkan lagi. 

5. Buat lapisan topping. kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan telur. Kocok rata.

Masukkan susu bubuk, tepung terigu, dan meises. Aduk rata. Bentuk bulat dengan berat masing-masing 20 gram. Sisihkan.

6. Pipihkan topping. Letakkan di atas roti. Rapikan lagi sehingga berbentuk bulat. Kerat atau sayat dengan pisau tapi tidak putus. Diamkan lagi roti sekitar satu jam

7. Panaskan oven 190 derajat Celcius. Panggang selama 12 menit.