6 Macam Rum untuk Bikin Kue dan Minuman, Apa Saja?

KOMPAS.com - Rum kerap digunakan dalam pembuatan kue dan minuman. Penambahan rum pada hidangan dapat membuat aroma dan rasanya lebih kuat.

Terlebih jika kue maupun minuman tersebut dibakar atau dipanggang. 

Namun perlu diketahui bahwa ada bermacam-macam rum. Masing-masing jenis tersebut memiliki karakterisik rasa dan aroma yang berbeda. 

• Apa Itu Rum, Bahan untuk Bikin Kue yang Mengandung Alkohol?
• Apa Rum Halal? Berikut Penjelasan MUI

Melansir dari The Spruce Eats dan sumber lainnya berikut enam macam rum untuk baking dan minuman.  

1. Light rhum atau rum putih

Rum putih atau light rhum banyak digunakan dalam pembuatan minuman, seperti koktail dn mojito. Rasa rum ini lembut dan sedikit manis. 

Sebelum dikemas, rum putih disimpan dalam tangki stainless steel selama satu tahun. Hal inilah yang membuat rum putih memiliki rasa ringan dan warna bening.

2. Rum emas atau gold rhum

Sama halnya dengan rum putih, rum emas juga sering digunakan untuk membuat minum. Namun rasanya lebih kuat daripada rum putih. 

Selain itu, alkohol ini juga dapat menghasilkan warna minuman yang lebih gelap.

Penggunaan dark rhum biasanya dicampur dengan rum putih. Campuran keduanya dapat menghasilkan rasa yang lebih kuat tetapi tetap manis. 

Melansir dari Food Network, dark rhum juga dapat digunakan untuk membuat tiramisu. Satu resep tiramisu untuk delapan potong membutuhkan sekitar dua sendok makan rum. 

4. Aged rhum

Aged rhum mirip dengan rum emas. Namun rasanya lebih woody karena rum ini difermentasi atau disuling dalam tong kayu dalam waktu cukup lama. 

Terdapat bermacam-macam aged rhum yang dijual di pasaran. Masing-masing jenis ini memiliki rasa dan harga yang berbeda. 

5. Overproof Rum

Jika dibandingkan dengan rum lainnya, kandungan alkohol pada rum ini lebih kuat. Bahkan bisa mencapai 75 persen. 

Overproof Rum banyak digunakan pada berbagai minuman yang dibakar. Kandungan alkoholnya yang tinggi membuat aroma minuman lebih kuat. 

6. Rum esens

Di Indonesia terdapat pula rum essence atau biasa dikenal rum sintetis. Rum ini kerap menjadi bahan pengganti untuk rhum asli untuk bikin kue. 

Sekalipun sintetis tetapi aroma rum esens juga cukup kuat. Oleh karenanya itu penggunaan juga dapat memperkuat rasa dan aroma kue. 

Jenis rum esens juga bermacam-macam. Ada rum bakar, rum black forest, maupun rum buttercream. Semua rum sintetis ini dapat digunakan dalam pembuatan kue maupun puding.