Resep Lotek Khas Solo, Santap dengan Lontong

KOMPAS.com - Lotek terbuat dari sayuran rebus yang disiram bumbu kacang. Bentuknya mirip dengan pecel dan gado-gado.

Bumbu kacang dari lotek biasanya ditambah kencur dan terasi bakar sehingga rasanya lebih umami. Lotek biasanya disajikan bersama irisan lontong.

Resep lotek khas Solo dari Sobat Cookpad Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen) @Chacha_Chiput dari Boyolali berikut tanpa lontong.

• Resep Lotek Yogyakarta, Sayur Rebus Siram Bumbu Kacang buat Sarapan
• Resep Lotek Bandung, Makanan Khas Sunda Cocok untuk Sarapan
• Resep Gado-gado Simpel Tanpa Lontong, Cuma 3 Langkah Masak

Resep lotek khas Solo

Bahan (4 porsi)

• 1 ikat kangkung
• 2 buah wortel
• 1 ikat kacang panjang
• 1 mangkuk taoge

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 4 ruas jari kencur
• 2 sdt terasi bakar
• 2 cabai rawit oranye (atau sesuai selera)
• 4 genggam kacang tanah
• 2 keping gula merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air (sesuaikan selera)

Bahan pelengkap