Resep Otak-otak Ikan Seperti Dijual di Pasaran, Bebas Pengawet

KOMPAS.com - Otak-otak goreng merupakan camilan yang disukai segala usia, terutama anak-anak. Otak-otak di penjual kaki lima bisa digoreng dan diberi saus sambal.

Selain itu, otak-otak juga bisa jadi campuran aneka makanan seperti batagor bandung, tteokbokki korea, dan aneka makanan lain.

Tak ada salahnya membuat otak-otak ikan sendiri di rumah, karena kualitas ikan lebih terjamin dan tentunya bebas pengawet.

Resep otak-otak ikan goreng dari Sajian Sedap ini aman untuk camilan anak-anak.

Resep Sandwich Buah, Camilan Anak Mudah dengan 3 Langkah Saja

Resep Tiramisu Milo, Camilan Anak yang Enak dan Gampang

Resep Kue Ape Teflon Sederhana, Jajanan Anak SD

Resep otak-otak ikan

Bahan:

• 200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
• 50 ml santan dari seperempat butir kelapa
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 25 gram tepung hunkwe
• 1 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 seperempat sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai rawit

Bahan pencelup:

• 1 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat otak-otak ikan goreng:

1. Haluskan bumbu, campur bumbu dengan daging ikan, santan, daun bawang, tepung hunkwe, putih telur, garam, dan gula pasir.

2. Ambil adonan, bentuk oval dengan cara dipilin dengan dua telapak tangan. Olesi dengan minyak goreng, kemudian kukus otak-otak di loyang selama 20 menit.

Sampai tahap ini, otak-otak sudah bisa disantap dan dibekukan di freezer untuk dimasak di kemudian hari.

3. Lanjutkan dengan proses goreng, panaskan minyak. Kocok lepas telur, oleskan otak-otak di telur dan goreng sampai kuning keemasan.