3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku

KOMPAS.com - Cita rasa makanan khas Manado terbilang sudah cukup familier di lidah banyak orang.

Daerah yang sering disebut sebagai “surga kuliner” ini menghadirkan berbagai jenis makanan yang menggugah selera.

Makanan Manado identik dengan bumbunya yang khas sehingga menambah cita rasa masakan.

Bumbu yang sering digunakan dalam mengolah makanan yaitu bumbu minahasa. Bumbu ini dapat diolah untuk menjadi berbagai jenis masakan.

Berikut bumbu minahasa yang sering diolah menjadi masakan.

• Resep Tongkol Rica-rica, Pedasnya Bikin Nagih
• Resep Bumbu Rica-rica Ayam Sederhana Khas Manado
• Resep Ayam Bakar Rica-rica Manado, Olahan Ayam Kampung Bumbu Pedas

1. Bumbu RW

Bumbu RW merupakan campuran kunyit, jahe, cabai, serai, lengkuas, dan bumbu lainnya yang dihaluskan.

Bagi masyarakat Minahasa, bumbu RW ini identik dimasak dengan memasukkannya ke dalam bambu muda dan dibakar. Cara memasak ini akan lebih menambah cita rasa bumbu RW.

Namun, bumbu RW juga bisa dimasak dalam wajan. Umumnya masyarakat yang memasak di wajan adalah masyarakat di perkotaan.

Makanan yang bisa diolah dengan bumbu RW ini yaitu daging bebek, daging ayam, daging babi, daging anjing, dan ikan laut seperti tuna.

Di antara daging tersebut, bebek bumbu RW yang menjadi favorit masyarakat Manado.

2. Bumbu woku

Bumbu ini sudah sangat familier di telinga masyarakat ketika berkunjung atau mendengar kata Manado. Sebagian besar orang mengenal kuliner Manado dengan ciri khas woku.

Bumbu woku salah satu bumbu yang menghadirkan rasa pedas di dalamnya. Ciri khas dari bumbu woku ini yaitu kunyit, jahe, kemangi, daun jeruk, dan daun bawang.

Bumbu ini biasanya dimasak dengan ikan laut seperti tongkol, kakap, kerapu, atau dikenal dengan masakan ikan woku belanga.

• Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi
• Resep Ayam Woku Belanga, Masakan Ayam dari Manado dengan Rasa Pedas
• Resep Ayam Woku Goreng, Pakai Daun Pandan Biar Harum

3. Bumbu rica-rica

Ketika berkunjung ke Manado, makanan dengan bumbu rica-rica akan sering kamu temui baik di restoran atau di rumah warga.

Bumbu ini menjadi bumbu wajib saat mengolah makanan. Biasanya masyarakat akan memilih bumbu ini untuk mengolah makanan karena waktu memasak yang cepat dan tidak sulit.

Selain itu, makanan Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya membuat bumbu rica-rica menjadi pilihan yang tepat.

Bumbu rica-rica biasanya diolah menjadi makanan seperti ayam goreng rica-rica, babi rica-rica, dan kakap rica-rica.