Resep Bubur Asyura Khas Aceh, Sajian Khusus Tahun Baru Islam

KOMPAS.com - Tahun Baru Islam tinggal menghitung hari. Kamu bisa memasak dan menyajikan bubur asyura khas Aceh tepat saat Tahun Baru Islam tiba.

Menurut Travelling Chef Wira Hardiansyah, bubur asyura mirip dengan bubur suro. Hanya saja, bubur asyura banyak dimasak di Aceh.

Bubur asyura dibuat dari beras dan beragam kacang serta sayuran, seperti jagung, kentang, wortel, dan kentang.

Selengkapnya, berikut resep bubur asyura yang dibagikan langsug oleh Chef Wira kepada Kompas.com, Senin (9/8/2021).

Resep bubur asyura khas Aceh

Bahan:

Bumbu halus:

Cara membuat bubur asyura khas Aceh:

1. Cuci bersih beras, tambahkan air rebus bersama kacang merah dan kacang putih.

2. Tumis bumbu kare masukkan ayam, garam, penyedap rasa.

3. Setelah mendidih dan beras sudah agak bengkak dan kacang juga mengembang, tambahkan santan. Masukkan kentang, wortel, jagung, aduk masak sampai mendidih.

4. Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur. Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare.

5. Aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya. Angkat dan sajikan dengan pelengkap berupa suwiran ayam, racikan telur, bawang goreng, dan daun seledri.