Resep Takoyaki, Kudapan untuk Atlet yang Tanding di Olimpiade Tokyo

KOMPAS.com - Olimpiade Tokyo yang diselenggarakan mulai Kamis (23/7/2021) menyiapkan sejumlah makanan khas Jepang untuk para atlet dari berbagai negara, salah satunya adalah takoyaki.

Takoyaki merupakan camilan khas Jepang yang terbuat dari adonan tepung terigu dan berisi potongan daging gurita.

Camilan gurih ini dimasak menggunakan cetakan khusus takoyaki yang berbentuk bulat. Setelah matang, takoyaki biasanya disajikan bersama saus tako dan taburan katshuo bushi.

Simak resep takoyaki isi gurita dan sayuran dari buku "Resep Appetizer Selezat Restoran Jepang" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep takoyaki gurita

Bahan:

• 150 gr tepung terigu
• 5 gr baking powder
• 1 butir telur, kocok lepas
• 350 ml air
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Bahan isi:

• 100 gr gurita, potong-potong
• 50 gr wortel, potong kotak, rebus hingga matang
• 1 buah jagung manis, rebus, sisir
• 50 gr buncis, rebus, potong kecil-kecil
• Tenkasu secukupnya

Pelengkap:

Cara membuat takoyaki gurita

1. Campur tepung terigu, baking powder, merica bubuk, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur, aduk rata dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang lembut.

2. Panaskan cetakan takoyaki, oles sedikit margarin, tuang adonan hingga permukaan cetakan, beri bahan isisan, yaitu potongan gurita, wortel, jagung, buncis, dan tenkasu secukupnya.

Biarkan bagian bawah kering, lalu balik dengan bantuan dua batang tusuk sate, masak hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis.

3. Sajikan takoyaki selagi hangat di atas piring saji, lalu siram dengan saus tako, taburi katsuo-bushi sesuai selera. 

Buku "Resep Appetizer Selezat Restoran Jepang" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.