Resep Rendang Jawa Manis ala Rumahan, Lebih Mirip Kalio

KOMPAS.com - Rendang jawa sejatinya ialah kalio atau rendang setengah jadi dalam versi Minang. 

Berbeda dengan rendang pada umumnya, rendang jawa memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis. Proses memasaknya juga lebih cepat, hanya sekitar dua sampai tiga jam.

Kamu dapat membuat rendang jawa manis untuk sajian saat Idul Adha nanti. Sajian ini cocok menjadi pelengkap ketupat lebaran atau teman makan nasi hangat. 

Berikut ada resep rendang jawa manis yang dapat menjadi inspirasi dalam mengolah daging kurban. 

Resep rendang jawa manis 

Bahan

Bumbu halus 

Cara membuat rendang jawa manis

1. Blender semua bumbu halus, lalu campur ke dalam potongan daging sapi. Aduk hingga merata. Diamkan selama 30 menit. 

2. Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan daging sapi bersama bumbunya. Tambahkan santan cair, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit.  

3. Bumbui dengan garam dan penyedap secukupnya. Tambahkan pula sedikit gula merah sisir.

Masak kembali menggunakan api sedang cenderung kecil sampai santan susut dan daging mulai agak empuk. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. 

4. Menjelang matang, masukkan santan kental lalu aduk kembali. Masak selama dua sampai tiga jam sampai bumbu meresap dan daging empuk. 

Rendang jawa manis siap disajikan.