Resep Semur Terong Daging Giling, Masakan Sehat yang Praktis

KOMPAS.com - Tak punya banyak waktu untuk masak selama kerja dari rumah? Coba buat semur terong dengan tambahan daging giling.

Semur terong ini lebih sehat karena terong tidak digoreng hingga menyerap banyak minyak.

Resep dari Sajian Sedap ini juga cocok bagi yang sedang menjalankan isoman di rumah. Kamu bisa tambahkan telur rebus atau telor ceplok jika ingin isian semur lebih ramai.

Resep semur terong daging giling

Bahan:

• 3 buah (300 gram) terong, dibelah memanjang, dibakar, dipotong-potong 4 cm (opsi lain tak perlu dibakar, masak semur agak lama)
• 150 gram daging giling

Bumbu semur:

• 6 butir bawang merah, dicincang kasar
• 4 siung bawang putih, dimemarkan
• 3 buah cabai hijau besar, dipotong memanjang
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 6 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 700 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Cara membuat semur terong daging giling:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam, dan jahe. Tumis sampai aromanya keluar.

2. Tambahkan dagiling giling, tumis sampai berubah warna. Masukkan terong.

3. Masukkan kecap manis, garam, merica, dan pala buubuk. Tuang air sambil diaduk, masak sampai matang.