5 Cara Membuat Tahu Crispy agar Renyah Lama, Gampang Diikuti Pemula

KOMPAS.com - Cara membuat tahu crispy terlihat mudah. Namun sering kali hasil dari tahu kripsi tidak garing dan renyah tahan lama.

Kalau kamu yang ingin membuat tahu crispy renyah lama, ketahui tips membuat tahu goreng berbalut tepung yang mudah dipraktikkan.

Bekal bikin gorengan renyah untuk jualan dengan modal kecil. Simak lima cara membuat tahu crispy agar renyah tahan lama berikut ini.

Penjual tahu kerap merendam tahu dalam air, agar tahu tidak menjadi basi. Namun, tahu yang mengandung banyak air justru akan terasa lembek saat diolah.

Dilansir dari The Kitchn, ada cara untuk mengeluarkan air dari tahu. Yaitu dengan menggunakan piring datar untuk menekan tahu hingga kadar airnya berkurang.

Keringkan tahu sampai benar-benar kering agar hasil dari tahu goreng menjadi krispi dan garing.

Kamu juga bisa menggunakan tisu dapur untuk menekan tahu agar kadar airnya berkurang. Lakukan secara hati-hati agar tahu tidak hancur.

2. Gunakan tepung terigu protein sedang

Ada cara membuat gorengan renyah yang tahan lama, dilansir dari buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Salah satunya adalah dengan menggunakan tepung terigu protein sedang. Pasalnya, terigu dengan protein sedang bisa memberikan kerenyahan yang pas pada hasil gorengan buatanmu.

3. Gunakan tepung tapioka

Selain menggunakan tepung terigu protein sedang, gunakan juga tepung tapioka sebagai campuran bahan pelapis pada tahu krispi.

Tepung tapioka bisa membuat gorengan renyah tahan lama bahkan dalam keadaan dingin. Hasil gorengan juga bisa terbilang lebih berongga dan bersarang.

Cara membuat tahu crispy agar renyah tahan lama cukup sederhana. Salah satunya dengan menambahkan baking powder ke dalam adonan tepung pelapis.

Baking powder bisa membuat hasil dari gorengan lebih bervolume dalam waktu yang cukup lama.

Selain itu, baking powder pada adonan tepung pelapis tahu krispi juga bisa membuat hasil gorengan lebih renyah.

Pastikan untuk menggunakan teknik deep frying saat menggoreng tahu krispi. Tahu krispi harus tenggelam dalam minyak panas agar hasilnya renyah dan matang sempurna.

Setelah digoreng, tiriskan tahu crispy dengan cara diangin-anginkan di rak kawat pendingin atau wire rack.

Langsung menaruh tahu crispy di atas piring saji bisa membuat salah satu bagian tahu kehilangan kerenyahannya.

Buku “30 Sensasi Krispi, Kremes, & Kriuk Populer” (2016) oleh Kamikoki terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.