Resep Rendang Ayam Padang, Rempahnya Lebih Terasa

KOMPAS.com - Rendang tak melulu harus dari daging sapi. Kamu pun dapat membuat rendang menggunakan daging ayam yang lebih murah. 

Cara membuat rendang ayam padang gampang-gampang susah. Butuh waktu dan rempah yang cukup banyak supaya rasanya otentik. 

Namun tak perlu khawatir, proses memasak yang cukup lama akan sepadan dengan cita rasanya.  

Simak resep ayam rendang padang dengan rasa otentik dari buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan Pt gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep rendang ayam padang 

Bahan

Bumbu halus 

Cara membuat rendang ayam padang

1. Siapkan wajan, sangrai setengah butir kelapa parut sampai berwarna coklat kehitaman. Angkat lalu ulek sampai halus atau hingga mengeluarkan minyak.

Setelah itu, campur dengan bumbu halus. 

2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih bersama daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan serai, sampai harum. 

Tambahkan pekak, kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata. 

3. Tambahkan bumbu halus dan lengkuas, tumis hingga harum. Selanjutnya, tambahkan ayam yang sudah dicuci. 

4. Tumis hingga semua bumbu meresap ke dalam daging ayam selama beberapa saat.  Tambahkan satu kilogram santan dan santan cair. 

5. Aduk hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. 

6. Masak hingga mengeluarkan minyak, kecilkan apinya. Masak sampai rendang ayam matang. Sajikan. 

Buku "70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen" oleh Mince Sriwati terbitan Pt gramedia Pustaka dapat dibeli online di Gramedia.com