7 Jenis Rumput Laut yang Bisa Dimakan, Bikin Jadi Es atau Sup

KOMPAS.com - Rumput laut adalah salah satu sumber daya hayati yang bisa dikonsumsi. Ada beberapa jenis rumput laut yang bisa dimakan. 

Kamu dapat mengolah rumput laut menjadi sup, tumisan, atau sajian es yang segar. Untuk menambah kelezatan rasanya, rumput laut bisa dicampur dengan berbagai sayuran, buah, dan bumbu pelengkap lainnya. 

Berikut jenis rumput laut yang bisa dimakan melansir dari "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Rumput laut jelly biasa digunakan untuk membuat berbagai minuman segar, seperti es rumput laut dan es campur. 

Selain itu, rumput laut ini juga dapat digunakan untuk membuat agar-agar dan tepung. 

Rumput laut jelly banyak dibudidayakan di Indonesia. Bentuknya seperti karang dan memiliki beberapa warna. Ada yang berwarna coklat, merah, dan juga hijau. 

2. Rumput laut baron 

Rumput laut baron berbentuk seperti brokoli. Biasanya rumput laut ini ditemukan di daerah selatan Gunung Kidul, tepatnya di sekitar Pantai Baron. 

Rumput laut baron bisa diolah menjadi sup, tumisan, atau keripik. 

Rumput laut suun dikenal juga dengan sebutan rumput laut bulung. Rumput laut ini banyak dijual di pasar-pasar Denpasar, Sanur, Kuta, dan wilayah lain sekitar Bali. 

Ada dua jenis rumput laut suun, yakni yang berwarna putih dan hijau. 

Rumput laut ini cocok dimasak sebagai urapan atau tumisan. Rasanya segar dengan tekstur yang sedikit crunchy. 

Selain ketiga jenis rumput laut di atas, ada juga rumput laut jepang yang populer di Indonesia. Salah satunya ialah wakame atau mustard laut.

Dilansir dari Master Class, wakame memiliki warna hijau tua dengan tekstur halus seperti sutra. Rasanya agak lebih manis daripada rumput laut lainnya. 

Wakame sering digunakan untuk membuat sup miso. Dalam wakame terkandung asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan. 

5. Nori 

Nori merupakan salah satu jenis rumput laut yang populer. Ada dua warna nori yang dijual di pasaran, yakni yang berwarna hijau tua dan hitam. 

Nori dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan. Salah satu yang populer ialah sushi.

Selain sushi, nori juga bisa digunakan untuk membuat okonimiyaki atau pancake khas Jepang. Bisa pula dipakai sebagai topping ramen atau yakisoba. 

Anggur laut merupakan salah satu varietas rumput laut yang bisa dimakan. Diberi nama anggur laut karena bentuknya yang mirip anggur, yaitu bulat dan bertangkai.

Sama seperti kaviar, anggur laut juga terasa pecah di mulut saat dikunyah. Anggur laut dapat diolah menjadi salad, urap, dan direbus dan disajikan dengan kecap asin.

7. Kombu 

Kombu cukup populer di Asia, khususnya Jepang dan Korea. Jika kamu mengenal dashi, kombu merupakan salah satu bahan utamanya. 

Di Jepang, kombu kerap digunakan untuk menyedapkan sup atau kuah ramen. Namun selain itu, kombu juga dapat dimakan langsung. 

Kamu dapat merendam kombu di air panas lalu sajikan dengan cuka dan kecap asin. Kombu pun bisa digunakan untuk membuat kombucha atau teh fermentasi. 

Buku "Pangan Sehat Kaya Manfaat: +25 Resep Hidangan Lezat Olahan Rumput Laut" oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com