Resep Bakso Gepeng Pontianak, Kuahnya Segar Cocok untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Bagi sebagaian orang, buka puasa dengan sajian yang terlalu berbumbu membuat napsu makan menurun.

Tak ada salahnya untuk membuat sajian kuah bening yang segar seperti bakso gepeng khas Pontianak.

Beda dengan bakso wonogiri yang kuahnya berkaldu pekat, rasa bakso gepeng kuahnya terbilang ringan.

Resep bakso gepeng dari Sajian Sedap ini bisa kamu buat untuk menambah menu buka puasa atau makanan sahur.

Bakso gepeng paling enak disantap dengan kwetiau dan tambahan jeruk sonkit.

Resep bakso gepeng

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 1 buah putih telur
• 100 gram tepung sagu
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 250 gram es serut

Bahan kuah:

• 2 liter air
• 2 siung bawang putih, goreng dan ambil minyaknya juga
• 5 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang seledri
• Kaldu sapi secukupnya

Bahan pelengkap:

• Kwetiau atau soun secukupnya
• Bawang goreng
• Daun bawang kecil

Cara membuat bakso gepeng:

1. Campur semua bahan kecuali es batu dan giling dengan food processor. Setelah agak halus, masukkan es batu, giling lagi dengan food processor. 

2. Sendokan bakso ke nampan, bentuk bulat bakso lalu tekan agar gepeng.

3. Siram nampan dengan air panas agar bakso tidak menempel di nampan. Tunggu sampai berubah warna lalu angkat.

4. Rebus bakso dengan air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.

5. Rebus semua bahan kuah.

5. Sajikan bakso dengan bihun atau kwetiau, siram kuah, taburkan bawang goreng dan daun bawang kecil.