Resep Pepes Udang, Lauk Seafood Pakai Bumbu Dasar Kuning

KOMPAS.com - Cara mengolah udang bukan sekadar goreng atau bakar, melainkan juga kukus. Tepatnya, jadi pepes udang pakai bumbu kuning yang simpel dan enak.

Sajian seafood yang berbeda ini tepat buat kamu bikin untuk lauk makan malam. Bisa juga simpan untuk lauk sarapan besok.

Berikut cara membuat pepes udang yang simpel mengutip buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Pepes" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep pepes udang

Bahan (5 porsi)

• 750 gram udang segar ukuran sedang, cuci, buang kepala dan kupas
• 10 buah cabai rawit merah, potong jadi 3
• 5 lembar daun pisang untuk membungkus
• Lidi secukupnya untuk menyemat
• 1 butir telur ayam

Bumbu halus

• 2 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm garam

Bumbu lain

Cara membuat botok udang kelapa

1. Siapkan baskom sedang. Masukkan udang kupas, bumbu halus, telur, dan bumbu lain. Aduk rata. Bagi jadi 5 porsi.

2. Bentangkan daun pisang, beri 1/5 bagian udang berbumbu, tambahkan serai, daun salam, dan tomat.

3. Bungkus dan bentuk sesuai selera. Semat dengan lidi.

4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat lalu panggang dengan arang selama 15 menit hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Hidangkan bersama nasi.

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Pepes" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.