Cara Simpan Udang Rebon Basah agar Tetap Segar, Tahan Sampai 1 Bulan

KOMPAS.com - Stok udang rebon sisa membuat peyek rebon, bisa kamu simpan untuk berhari-hari. Kamu bisa menyimpannya di freezer atau bisa digoreng kering.

Udang rebon ini biasanya dimasak menjadi sajian rempeyek, udang kering hingga menjadi campuran pada tumis sayuran. Udang rebon bisa disimpan serta bertahan selama berhari-hari.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto menjelaskan dan memberi tips mengenai menyimpan udang rebon. Berikut tipsnya :

1. Simpan udang rebon basah di freezer

“Kalau untuk udang rebon yang segar atau basah, pertama cuci bersih, tiriskan, vakum dan masukkan freezer,” jelas Chef Gatot kepada Kompas.com, Rabu (24/3/2021).

Chef Gatot mengatakan, cara seperti itu membuat udang rebon bertahan selama 1 bulan. Dengan catatan, udang rebon divakum hingga benar-benar kedap udara dan temperatur freezer tetap stabil.

Udang rebon yang akan diolah bisa didiamkan di suhu ruang sampai meleleh, lalu langsung diolah.

Usahakan udang rebon disimpan dalam wadah yang tidak terlalu besar. Gatot menjelaskan, lebih baik menyimpan dalam wadah yang sesuai kebutuhan.

Metode tersebut untuk menjaga kualitas udang rebon tetap baik. Pasalnya, biasanya udang rebon masuk keluar freezer dan leleh, lalu dibekukan kembali.

“Jadi kalau umpamanya mau simpan seafood atau apa dikemas sesuai kebutuhan. Supaya kualitas bahan pangan itu tidak rusak,” jelas Chef Gatot.

2. Goreng dulu udang rebon

Chef Gatot menjelaskan bahwa udang rebon bisa disimpan lama dengan cara digoreng kering terlebih dahulu.

“Jadi udang rebon digoreng kering, tirisakan lalu simpan pada wadah atau stoples penyimpanan yang rapat,” paparnya.

Gatot menerangkan dengan cara seperi ini udang rebon akan tahan selama 4-5 hari dalam suhu ruang. Pastikan tak ada angin yang masuk ke dalam wadah.