Cara Aktifkan Ragi Kering, Bekal Bikin Donat dan Roti Mengembang

KOMPAS.com - Salah satu tips supaya donat dan roti mengembang sempurna ialah menggunakan ragi kering instan. Sebelum digunakan ragi harus diaktifkan terlebih dulu.

Cara mengaktifkan ragi kering cukup sederhana. Hanya saja terkadang ada beberapa hal yang dilewatkan sehingga membuat ragi tidak aktif atau mati.

Berikut cara mengaktifkan ragi kering seperti dilansir dari The Spruce Eats.

Ragi instan dapat diaktifkan dengan cara dilarutkan pada air suam-suam kuku. Suhu air yang dianjurkan ialah sekitar 40 derajat celcius. 

Jangan gunakan air yang terlalu panas karena dapat membuat raginya mati. Namun, jangan pula menggunakan air dingin karena tidak dapat membuat ragi instan aktif. 

2. Tambahkan gula 

Tambahkan gula pada ragi yang dilarutkan. Untuk takarannya tergantung resep roti yang dibuat.

Jika pada resep tidak membutuhkan banyak gula, maka gunakan sekitar 1/8 sendok teh saja. Namun jika ingin lebih manis, tambahkan gula sekitar 1/4 sampai satu sendok teh. 

Dilansir dari The Kitchn, penambahan gula dapat membuat ragi instan bekerja lebih optimal, sehingga bisa membuat roti mengembang sempurna. 

Selain itu, gula juga dapat mengetahui apakah ragi masih aktif atau tidak. Ragi yang aktif umumnya akan bergelembung jika diberi tambahan gula.

Diamkan ragi selama 10 menit hingga berbuih atau berbusa. Selama waktu ini, ragi akan memakan gula dan mulai berfermentasi untuk membentuk karbon dioksida. 

Kamu dapat menutup gelas atau wadah untuk melarutkan ragi supaya proses fermentasinya berlangsung lebih cepat.

Setelah berbusa, ragi siap digunakan dan dicampur dengan bahan roti lainnya. 

Namun, jika ragi tidak berbuih, maka jangan digunakan untuk campuran adonan roti. Ini merupakan tanda bahwa ragi sudah aktif atau mati, jadi sebaiknya gunakan ragi kering lainnya.