5 Tips Mengolah Belut biar Nikmat dan Bebas Amis

KOMPAS.com - Pernah merasa kesulitan membersihkan belut dari lendir dan menghilangkan aroma amisnya? Ada tips mengolah belut yang bisa kam ikuti dengan mudah.

Badan belut yang dipenuhi oleh lendir dan isinya yang sering kali menambah rasa pahit pada masakan memang harusnya dihilangkan.

Berikut tips mengolah belut dari buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa kamu ikuti.

Usahakan untuk membeli belut dalam keadaan masih hidup. Belut yang masih hidup memiliki rasa daging yang lebih enak saat dimasak.

2. Bersihkan dengan cara dibelah

Pukul kepala belut hidup, kemudian belah dari bagian kepala hingga menuju ke ekor belut.

Keluarkan dan bersihkan isi perut belut secara perlahan-lahan karena daging belut bisa menyerat rasa pahit dari isi belut.

Sangkutkan bagian kepala belut dengan paku atau kayu sebagai tonggak.

3. Taburi dengan abu gosok

Ada cara menghilangkan lendir belut yaitu dengan cara menaburkan abu gosok di badan belut sebelum dicuci.

Tunggu selama 15 menit lamanya. Kemudian cuci bersih bagian luar dan dalam belut. Cuci dengan air mengalir agar kotorannya keluar dan hilang dengan cepat.

4. Lumuri dengan air jeruk nipis

Setelah ditaburi dengan abu gosok, lumuri dengan air jeruk nipis.

Air jeruk nipis bisa menghilangkan bau tanah atau lumpur dari badan belut yang mana itu adalah habitat belut berasal.

Salah satu cara mengolah belut agar rasanya nikmat adalah goreng hingga kering.

Belut goreng memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur dagingnya kesat. Menggoreng belut juga dirasa lebih efisien dan tidak membutuhkan waktu yang banyak.

Setelah itu, olah belut dengan aneka bumbu masakan seperti sambal goreng atau bumbu mangut.

Buku “125 Resep Masakan Lezat Ikan Tawar” oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.